هذه الحلاوة هي حلوى إسبانية شهيرة وعادة ما تكون مصنوعة من النوجا واللوز والشوكولاتة. لكن في هذه الوصفة تختلف المكونات قليلاً ، لكن هذا لا يؤثر على طعم التورونيان بأي شكل من الأشكال.
انه ضروري
- - 150 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة (كاكاو 70٪) ؛
- - 400 غرام من البندق (الخام) ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 8 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
- - 2 من السناجب
- - 150 غرام عسل
- - 150 جرام ويفر بدون حشو (رفيع).
تعليمات
الخطوة 1
وزعي حبات البندق على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، مسخن مسبقًا حتى 1800 درجة مئوية ، أخرجي الصواميل من الفرن وضعيها على نصف المنشفة وغطيها بالآخر. افركي الحبات جيدًا في منشفة "لتقشير" الجلد البني.
الخطوة 2
في قدر ، يُغلى المزيج في 50 مل من الماء مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، وتوضع الشوكولاتة المقطعة في الشراب الناتج إلى قطع. مع التحريك باستمرار ، تذوب الشوكولاتة على أقل درجة حرارة.
الخطوه 3
ضعي العسل في قدر منفصل ، وضعيه على نار صغيرة واطهيه لمدة 6-10 دقائق: يجب أن تتبلور قطرة من العسل على طبق.
الخطوة 4
ضعي البياض في وعاء مقاوم للحرارة ، وضعيه في قدر به ماء مغلي قليلًا (يجب أن يكون قليلًا) واخفقي البياض في رغوة كثيفة.
الخطوة الخامسة
اسلقي الكراميل الخفيف من الماء المتبقي والسكر على نار معتدلة (يستغرق 4-5 دقائق) واسكبه فوق العسل. أضف الشوكولاتة والمكسرات والبروتينات إلى الخليط الناتج.
الخطوة 6
ضعي نصف قطع الوافل على السبورة مع القليل من التداخل ، وزعي فوقها كتلة حبات الشوكولاتة بطبقة من 4 سم تقريبًا وضعي الفطائر المتبقية فوقها. اتركي التورون يبرد قليلاً ومقطّعاً إلى مربعات. تبرد الحلوى تمامًا قبل ساعة واحدة من التقديم.
