يعتبر لسان البقر ، مثل لسان الخنزير ، طعامًا شهيًا. يتم تحضير طبق شراب شفاف منه ، ويتم تحضير السلطات اللذيذة. اللسان المسلوق مع الصلصات المختلفة جيد. معهم ، يُخبز اللسان في الفرن ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
التحضير الأولي
لجعل اللسان طريًا وعصيرًا ، يجب غليه لمدة 2-3 ساعات ، ثم وضعه في الماء البارد. عندما يبرد ، قم بإزالة الفيلم العلوي. يمكن خبز اللسان المحضر بهذه الطريقة في الفرن. إذا وضعته في ورق معدني ووضعته نيئًا ، فلن يكون طريًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيلم هذه المخلفات صعب. إذا قمت بإزالته من اللسان المخبوز ، فسيكون له مظهر غير جذاب. لذلك ، يتم تحضيرها أولاً بالطريقة المذكورة أعلاه ، مغلفة بالصلصة وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الفرن فقط.
لسان فطر مخبوز بصلصة الجبن - المكونات
لتقدير المذاق الرائع لهذا المنتج ، قم بطهي لسان مخبوز مع صلصة الجبن مع الفطر. لهذا الطبق ، خذ:
- 800-900 جم من لحم البقر ؛
- 50 جم بصل
- 150 جم من الفطر
- 30 غرام كريمة حامضة
- 30 جم من الماء
- 50 جم من الجبن
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 25 مل من الزيت النباتي ؛
- 30 جم فلفل حلو
- بابريكا مطحون وأعشاب وملح حسب الرغبة.
لسان الطبخ بالفطر
اغسل المخلفات ، املأها بالماء البارد المملح ، اتركها تغلي لمدة 3 ساعات. ثم ضعه في وعاء واشطفه تحت الماء البارد الجاري. الآن يمكن إزالة الجلد منه بسهولة.
تحضير الصلصة أثناء غلي اللسان. للقيام بذلك ، نقطع الفطر ونضعه في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد 10 دقائق ، أضيفي إليها البصل المقشر والمقطع ، واتركيه على النار في مقلاة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اخلطي الدقيق بالماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب في مجرى رقيق في المقلاة مع التحريك باستمرار. أضف الكريمة الحامضة مع التحريك باستمرار. أطفئ النار بعد 3 دقائق.
نقطع اللسان إلى شرائح قطرية بعرض 0.5 سم ، ونضع نصف الشرائح على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ونضع الكريمة الحامضة وصلصة الفطر على كل منها ، وتغطى بالنصف الآخر من الشرائح.
نبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، نضيف إليها البابريكا ، الفلفل المفروم ، الأعشاب المفرومة ، الملح ، المايونيز. أضيفي صلصة الجبن وادهن سطح شرائح اللسان. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. عدد المنتجات مصمم لأربعة أشخاص يمكنهم الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ.
خيار الطبقات
يمكنك خبز لسانك في طبقات. للقيام بذلك ، قم بإعداد 700 جرام من اللسان ، كما في الوصفة السابقة. توضع شرائح اللسان على صفيحة خبز ، بالتناوب مع ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً. تُغطى الطبقات ب 500 جرام من القشدة الحامضة الممزوجة بالملح والفلفل الحلو. اخبز قشور اللسان لمدة 15 دقيقة. يقدم ساخنا.
