وصفة الكريمة هذه لها مكان في المطبخ الكاتالوني. غالبًا ما يتم تقديمه في عيد القديس يوسف. الحلوى لذيذة جدًا لدرجة أنك جربتها مرة واحدة ، سترغب في طهيها كثيرًا.
انه ضروري
- - بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- - سكر محبب - 70 جم ؛
- - نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - برتقالي - 1 قطعة ؛
- - قرفة - عصا واحدة ؛
- - حليب - 250 مل ؛
- - كريم 35٪ - 250 مل ؛
- - سكر بني - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الليمون وابشر المبشرة بمبشرة. اغسل البيض وافصل الصفار في وعاء منفصل. لن تحتاج إلى بروتينات في الوصفة ، استخدمها على النحو الذي تراه مناسبًا. اخلطي الصفار مع السكر المحبب ، ثم اخفقي حتى الرغوة بمضرب أو خلاط أضيفي النشا ، قشر الليمون المبشور إلى الخليط ، واستمري في الخفق.
الخطوة 2
يُسكب الحليب والقشدة برفق في الصفار المخفوق ، ويُحرَّك ، ثم يُسكب في قدر ثقيل القاع. اغمس عود القرفة في نفس القدر ، وابدأ في تسخين الطعام ببطء. قلبي المزيج أثناء التسخين بملعقة خشبية حتى يصبح الكريم سميكًا. تأكد من أن الكريم لا يسخن ، فقد يتجعد.
الخطوه 3
نرفع القدر عن النار ، يصفى من خلال غربال ويقسم إلى علب. بعد التبريد قليلاً ، ضعي القوالب مع الكريمة في الثلاجة. قبل التقديم ، رشي كل حصة بالسكر البني وسخنيها تحت الشواية. هذا الإجراء سيحول السكر إلى قشرة مقرمشة لطيفة. في هذه الحالة ، من المهم عدم تسخين الكريم أكثر من اللازم ، ولكن فقط إحضار السكر إلى الحالة المظلمة. بعد إزالة الكريمة الكاتالونية من الشواية ، قدمها على الفور كحلوى.
الخطوة 4
يمكن إضافة الفانيلين أو سكر الفانيليا إلى الوصفة المقترحة لصنع الكريمة الكاتالونية ، لكن هذا ليس للجميع.
