البيض منتج غذائي تستهلكه كل عائلة تقريبًا. الدجاج والبط والسمان - يختار الجميع بناءً على تفضيلات ذوقهم.
يعتبر بيض الدجاج من أصح الأطعمة بسبب جودته الغذائية. لا يوجد نظام غذائي متوازن مكتمل بدون البيض ، لأنها غنية جدًا بالفيتامينات (أ ، د ، هـ ، المجموعة ب) والمعادن ، وكذلك البروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بنسبة 100٪ تقريبًا. يساعد الليسيثين والحديد الموجودان في البيض على تحسين تكوين الدم.
يعلم الجميع أن بيض القرية ألذ وأكثر صحة من تلك التي يتم الحصول عليها في الظروف الصناعية. لذلك ، كثير من الناس ، عند السفر خارج المدينة ، يشترون عددًا كبيرًا من البيض دفعة واحدة. في واقع الحياة الحديثة ، لا يمكن للجميع التباهي بثلاجة كبيرة ، والتي يمكن أن تستوعب بسهولة أربع أو أكثر من عشرات البيض. ثم يطرح السؤال - كيف يتم تخزينها من أجل تجنب التعفن والتسمم اللاحق؟
بياض البيض هو الغذاء الوحيد الذي يحتوي على البروتينات فقط. لا تحتوي على دهون أو كربوهيدرات.
تخزين البيض
كان تخزين البيض بدون تبريد ولا يزال يمارس في القرى اليوم: يُحفظ البيض في أماكن مظلمة وباردة. بالطبع ، من الممكن أيضًا تخزين البيض خارج الثلاجة داخل الشقة ، لكن لا يُنصح بذلك لأكثر من أسبوع. إذا كان البيض ريفيًا ، فلا يزال بإمكانك تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 يومًا ، ولكن ليس أكثر. وإذا اشتريت عددًا كبيرًا من البيض في المتجر (على سبيل المثال ، قبل عيد الفصح) ، فافعل ذلك في موعد لا يتجاوز 5-6 أيام قبل تاريخ الاستخدام المتوقع.
إذا كنت لا تزال ترغب في الاحتفاظ ببيض الدجاج لفترة أطول من الفترة المحددة ، فعليك مسحها بعناية بقطعة قماش مبللة لإزالة كل الأوساخ. ثم تحتاج إلى أخذ منديل جاف وترطيبه بأي من الزيوت النباتية ودهن كل بيضة. هذا يخلق طبقة زيتية على السطح لحماية البيض. ثم تحتاج إلى حزم كل منها في ورق أو جريدة وتخزينها في مكان مظلم وجاف وبارد ، ويفضل أن يكون جيد التهوية. من المهم عدم السماح للبيض بأن يبرد إلى درجات حرارة دون الصفر.يمكن أن يبقى البيض الطازج على هذا الشكل لمدة تصل إلى شهرين.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الحد من استهلاك البيض.
لمحبي البيض النيء
يجب دائمًا شطف البيض بالماء الساخن قبل الأكل. هذا يساعد على تطهير قشرة البكتيريا ومنعها من الدخول. وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول منتج خام ، بعد الغسيل ، يجب عليهم سكب الماء المغلي على البيضة للتخلص من خطر الإصابة بداء السلمونيلات.
