القهوة مشروب منشط محبوب في جميع أنحاء العالم. بعد سنوات عديدة من الجدل ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن القهوة مفيدة للجسم إذا شربتها باعتدال ، بالنظر إلى موانع استعمالها لبعض الأمراض. أظهرت الدراسات أن الفاصوليا الخضراء ليس لها نفس طعم ورائحة الفاصوليا المحمصة ، لكن القهوة النيئة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية من حيث النسبة المئوية.
المواد والفيتامينات المفيدة الموجودة في حبوب البن:
- فيتامين سي؛
- فيتامين ب
- الدهون (الدهون) ؛
- الكربوهيدرات
- البروتينات
- التانين
- مادة الكافيين؛
- حمض الكلوروجينيك
- الأحماض العضوية؛
- الزيوت الأساسية؛
- تراغونيلين قلويد ؛
- كافيه
- البوتاسيوم
- صوديوم؛
- الكالسيوم
- حديد؛
- الفوسفور
- الكبريت
- المغنيسيوم
- أحماض أمينية؛
- السليلوز
- زيت القهوة
- مركبات فينوليه؛
- الثيوفيلين.
تاريخ أصل القهوة وإنتاجها
هناك معلومات تفيد بأن المشروب على شكل مغلي تم صنعه لأول مرة من قشرة ثمرة شجرة البن التي نمت في إثيوبيا. لكنها لم تكن جيدة المذاق. هناك أسطورة أن الراعي كالدي اكتشف شجرة البن ، الذي لاحظ أن ماعزه ، وهي تأكل الفاكهة الحمراء والأوراق اللامعة لشجرة القهوة ، أصبحت نشطة ومرحة. لقد صنع مغليًا من الفواكه والأوراق ، لكن المشروب كان مقرفًا. بصق الراعي المرق في قلبه وألقى بالفروع المتبقية في النار. وبعد ذلك شعر برائحة رائعة تنبعث من النار. شارك الراعي ما وجده مع رئيس الدير ، الذي كان قريبًا. تدريجيا ، بدأ الرهبان في تطهير الحبوب وتحميصها.
بدأت زراعة الأشجار المعجزة في أراضي شبه الجزيرة العربية ، ثم تم نقلها سراً إلى جزر جاوة وسومطرة. تم افتتاح أول مقهى في تركيا في القرن الخامس عشر. ثم تعرفوا على المشروب الرائع في أوروبا. أولاً ، بدأ إنتاج القهوة في النمسا ، ثم وصل بعد ذلك إلى فرنسا وإيطاليا وروسيا.
منذ القرن الثامن عشر ، نمت القهوة في مزارع في أمريكا الوسطى والجنوبية والبرازيل وجامايكا وكوبا. حاليًا ، تُزرع القهوة وتُنتج أيضًا في فيتنام وإثيوبيا وسيلان والهند والمكسيك ودول أخرى ذات مناخ دافئ ، لكن البرازيل وكولومبيا تعتبران أكبر موردي المنتج. هناك العديد من الأنواع المختلفة من البن ، وأصناف روبوستا وأرابيكا ذات الأهمية الصناعية.
يحتوي روبوستا على كمية أكبر من الكافيين ، وطعم هذه القهوة لاذع ومُر ، وأرابيكا لها نكهة لذيذة وطعم لطيف.
خصائص مفيدة للقهوة
يتم تحضير القهوة بطرق مختلفة ، فهناك آلات صنع القهوة وطاحونة القهوة وآلات صنع القهوة. هناك العديد من الوصفات لصنع القهوة وكذلك لشاربي القهوة. في أي مقهى ، سيتم تقديم فنجان من القهوة العطرية للزوار للاختيار من بينها: أسود ، مع الحليب ، "كابتشينو" أو "أمريكانو".
إذا لم يكن لديك قهوة مطحونة في المنزل ، يمكنك استخدام القهوة سريعة التحضير. في بعض الأحيان يضيف المصنعون القليل من الأرض إلى القهوة سريعة التحضير. الأكثر فائدة هو حبوب البن المطحونة قبل الاستخدام والمطبوخة في الترك.
على الرغم من أن الكثير من الناس يبدأون يومهم بفنجان من القهوة في الصباح ، إلا أنه يعتبر من المفيد شربه بعد نصف ساعة من تناول الطعام ، فعندئذ سيكون له التأثير الصحيح على الجسم.
القهوة تنشط ، ولها تأثير جيد على الأوعية الدموية والدماغ والذاكرة ، وتزيد من الكفاءة. هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية. إذا شربت من دون لبن وسكر ، فهذا يساعد على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم ، ولكن بالطبع ليس على الفور ، وبالاقتران مع دروس اللياقة البدنية ، المشي أو الركض.
يُعتقد أن القهوة مثيرة ، ولا ينبغي شربها قبل وقت قصير من النوم ، ولكن بالنسبة لبعض الناس ، فإن القهوة لها تأثير مخدر. يبدو أنه يؤثر على الكائنات الحية المختلفة بطرق مختلفة.
تحفز القهوة الجهاز العصبي ، وتحسن المزاج ، وتساعد في علاج الصداع النصفي ، وتخفيف التوتر ، وتخفيف التعب.
تصنع القهوة المطحونة أقنعة الوجه وتقشير الجسم ممتازةهناك العديد من الوصفات للتقشير واللفائف الجلدية. يتم الحصول عليها عن طريق خلط البن المطحون مع القشدة الحامضة أو العسل.
يمكنك تقليب 200 جرام من القهوة المطحونة مع 500 مل من الماء الساخن ، وتركها لتبرد حتى تصبح دافئة ، ثم وضع هذا الخليط على الجسم ، وتغطيته بالبلاستيك والاحتفاظ به لمدة 20 دقيقة. ثم اغسل طبقة الكاكاو. إذا قمت بهذه الإجراءات لفترة طويلة ، يمكنك التخلص من السيلوليت.
تحتوي القهوة على خصائص مضادة للأكسدة ، مثل الشاي الأخضر وعصير الفاكهة ، كما أنها تبطئ شيخوخة الخلايا وتمنع أيضًا تكوين الأورام السرطانية. خصائص القهوة المضادة للبكتيريا تمنع تسوس الأسنان وأمراض الحلق ، وتزيل السوائل من الجسم وتحفز عمليات الهضم ، ولها تأثير مدر للبول وملين خفيف.
موانع شرب القهوة
تعمل القهوة على تنشيط وتزيد من نبرة مرضى نقص التوتر ، ولكن يُمنع استعمالها في حالة ارتفاع ضغط الدم. أيضا ، لا ينصح شرب القهوة مع زيادة ضغط العين ، مع إثارة قوية.
يعتبر مشروب القهوة ضاراً في حالة وجود قرحة المعدة والاثني عشر ، والفشل الكلوي ، والتهاب المعدة ، والإسهال ، ومتلازمة القولون العصبي ، وهشاشة العظام. لا ينبغي أن تستهلكه النساء الحوامل والمرضعات.
