عادة ما يتم تقديم الديك الرومي المخبوز بالكامل على طاولة الأعياد وأصبح لفترة طويلة طبقًا شائعًا إلى حد ما. حاول مفاجأة ضيوفك بوضع حشوة غير عادية داخل الطائر ، تتكون ، على سبيل المثال ، من كستناء صالحة للأكل ، تسمى أحيانًا المارون.
انه ضروري
-
- 1 ديك رومي يزن 6 كجم ؛
- 250 غ من الكستناء
- 2 تفاح
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة البردقوش المفروم
- ملح
- فلفل؛
- 100 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد.
- حساء الخضر للصلصة.
- القليل من النشا.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل جثة الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج ، وتأكد من عدم وجود كيس بداخله. بالمناسبة ، يمكنك استخدامها بسهولة في الطهي أيضًا. ما عليك سوى إضافتها إلى ورقة الخبز ، والتي ستطهو الصلصة بعد ذلك. افركي الديك الرومي بالملح والفلفل الطازج المطحون واتركيه لبعض الوقت.
الخطوة 2
للحشوة ، يُقشر البصل والتفاح ، ويُقطع إلى مكعبات ، ويُضاف الكستناء الكامل ، والدقيق ، والمردقوش المجفف أو الطازج ، والبيض ، والملح ، والفلفل. تخلط جيدا. قم بحشو الديك الرومي بالمزيج الناتج ، أو قم بتوصيل حواف البطن بإبر خاصة أو مجرد خياطة.
الخطوه 3
ضع مجموعة حساء الخضر (ويمكن أن تشمل الجزر والبصل والكراث والكرفس وجذر البقدونس) على ورقة خبز عميقة ، أضف كوبًا من الماء.
الخطوة 4
يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
ضع جانب صدر الديك الرومي لأعلى على رف السلك المدهون. لا تحزن على الزيت ، حتى لا يلتصق الطائر. تغطية صدر الديك الرومي الخاص بك؟ شرائح من لحم الخنزير المقدد. ضع صينية الخبز على أدنى مستوى للفرن ، مستوى أعلى ضع الديك الرومي على الرف السلكي. وهكذا ، فإن العصير من الطائر سوف يصرف في ورقة الخبز ، والطائر نفسه لن يكون في الماء.
الخطوة 6
قم أولاً بشوي الديك الرومي لمدة ساعة واحدة عند 210 درجة مئوية ، وبعد ذلك يجب خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية والاستمرار في القلي لمدة 3 ساعات تقريبًا. إذا تحول لحم الخنزير المقدد الموجود على الذبيحة إلى قشرة صلبة ، يمكنك إزالته ، فقد لعب دوره بالفعل - تذوب الدهون منه ، وتم تشبع الديك الرومي برائحة مدخنة.
الخطوة 7
أخرج الطائر النهائي من الفرن. ضعي العصائر المجمعة في صينية الخبز تحتها في قدر ، أضيفي القليل من النشا المخفف في الماء البارد ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، يضاف الملح إذا لزم الأمر ، يغلي. استخدم الخلاط لخلط الصلصة الناتجة حتى تهرس.
الخطوة 8
نقطع الديك الرومي إلى أجزاء ، ونرتبها على أطباق ، مع التأكد من احتواء كل منها على اللحوم والحشو. تُسكب الصلصة فوقها وتُقدّم. الملفوف المطهي مناسب جدًا كطبق جانبي لهذا الطبق.
