Vermouth هو مشروب كحولي بنكهة ، يتميز بتنوع أنواع ودقة الباقة. يُصنع الكحول الكلاسيكي عادةً من نبيذ العنب الأبيض وتسريب أعشاب مختارة ؛ يستخدم الكراميل لإعطاء نغمات داكنة. لتقدير مشروب محصن متين ومقاوم للعكارة ، من المهم اختيار الخمر المناسب.
الخمر الأيمن: الملامح الرئيسية
تتميز الفيرموث الحقيقي بلمسة مميزة من خشب الأفسنتين وطعم حلو ومر ورائحة عشبية دقيقة. لإنتاج النبيذ المنكه ، غالبًا ما يستخدم لون البلسان والكزبرة وقشور البرتقال. يمكنك اختيار الخمر المناسب بناءً على قوة الشراب واللون وخصائص التذوق.
في المتوسط ، تبلغ قوة الكحول على الأعشاب حوالي 16-18٪ بالحجم. يمكن أن يكون النبيذ حلوًا جدًا (حتى 16٪ سكر) وجافًا. يمكن أن تعطي إضافة الكراميل بنسب معينة ظلال الشراب تتراوح من الأحمر إلى القش.
مارتيني هو نوع شائع من الفيرموث مملوء بالعشرات من المكونات النباتية المختلفة. لوحة النبيذ - من اللون الوردي إلى الأحمر الغامق. أنواع مختلفة من المارتيني بالضرورة لها نكهة الكراميل ، مع بعض الملاحظات السائدة ، مثل التوفي والتوت والفواكه والحمضيات وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة.
لاختيار الخمر عالي الجودة ، من المهم أن تتذكر: باقة الفيرموث الجيدة هي بالتأكيد مستدامة بشكل متناغم. غالبًا ما يكون النبيذ ذو النكهة منخفضة الجودة أحمر داكنًا وحلوًا جدًا وله رائحة واضحة. هذا الأخير يسمح للمنتجين عديمي الضمير بقتل طعم الكحول السيئ. لا يمكن أن يكون فلين الفيرموث الجيد متعفنًا (خاصة من الداخل!) ، عليه اسم علامة تجارية ، على سبيل المثال ، شعار Bacardi-Martini و Noilly Prat و Cinzano و Lillet.
كيفية استخدام الفيرموث
قبل اختيار الفيرموث ، قرر مقدمًا ماذا ومتى سيتم تقديمه. غالبًا ما يستخدم هذا الكحول كمقبلات لزيادة الشهية قبل الوجبات. بعض أنواع النبيذ العشبي المدعم هي مادة ديجيستيف ممتازة ، مشروب بعد تناول وجبة دسمة يحسن الهضم. لهذا ، يوصى باستخدام صبغات كحولية مريرة من عدد كبير من المكونات النباتية - المر (Vermouth Bitter).
يتم تقديم المشروب غير المخفف مبردًا إلى 8-12 درجة مئوية ، ويؤكل مع الزيتون والمكسرات المملحة والمحمصة. يعد Vermouth قاعدة ممتازة لتناول الكوكتيلات التي يتم تقديمها فوق الجليد. يمكن خلط الكحول بنسبة 1: 1 مع كونياك أو فودكا ، مخففًا حسب الذوق بالجن والمنشط والصودا وعصير الليمون. القاعدة الرئيسية عند استخدام الفيرماوث هي عدم الشرب في جرعة واحدة ، ولكن في رشفات صغيرة ، والاستمتاع بالرائحة الدقيقة والفروق الدقيقة في باقة نبيذ الشيح.
