تجعل صلصة الكريمة الحامضة أي طبق طريًا ولذيذًا. إنه جيد بشكل خاص ولا يمكن تعويضه إذا تم دمجه مع اللحوم الخالية من الدهون ، أو شرحات جافة ، أو الأسماك الخالية من الدهون أو الخضار الطازجة جرب وصفتك وقرر ما إذا كنت ستستمر في تقديم هذه الأطباق دون هذه الإضافة اللذيذة.
صلصة الكريمة الحامضة للخضروات
مكونات:
- 200 غرام كريما حامضة
- 200 غرام من اللبن الطبيعي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 1-3 فصوص من الثوم ؛
- 10 غرام من البصل الأخضر والبقدونس والشبت ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
اشطف ريش البصل والشبت وأغصان البقدونس واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. اطحنهم في الخلاط أو معالج الطعام مع فصوص الثوم المقشرة. يُمزج القشدة الحامضة واللبن والمايونيز في وعاء واحد ، ويُضاف الأعشاب والثوم المحضّران مسبقًا ويُمزج جيدًا بمخفقة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع شرائح سميكة من الخضار الطازجة.
صلصة كريمة حامضة بسيطة للحوم أو الدواجن
مكونات:
- 150 غرام كريما حامضة
- 20 غرام زبدة
- 50 غرام دقيق
- 350 مل من المرق أو الماء ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بني. لا
وقف التحريك ، صب المرق في المقلاة في تيار رقيق ، ثم أضف القشدة الحامضة والملح والبهارات. اطهي الصلصة حتى تتكاثف ، وتذكر تقليبها حتى لا تحترق ، لمدة 7-10 دقائق. يمكنك طهي اللحم أو الدواجن فيه ، أو تبريده قليلاً وتقديمه في مرق اللحم.
صلصة كريمة حامضة سميكة للأسماك
مكونات:
- 100 غرام كريمة حامضة
- 2 بيض دجاج
- 5 سيقان من الثوم البري المخلل.
- 3 أغصان من البقدونس.
- ملح.
يُسلق البيض مسلوقًا جيدًا ، ويُغطى بماء مثلج وخالي من القشرة. افركهم بشوكة أو صرهم لعمل كتلة متجانسة. يقطع الثوم البري إلى قطع صغيرة. نقطع أوراق البقدونس ناعما. تخلط جميع مكونات الصلصة مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
صلصة كريمة حامضة حارة عالمية
مكونات:
- 150 غرام كريما حامضة
- 100 غرام من الفجل ؛
- 50 غرام من الشبت ؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
قشر الفجل وابشره على مبشرة جيدة. قم بتقطيع الشبت بعد قطع السيقان الصعبة للأغصان. يقلب كل شيء بالقشدة الحامضة والملح ويقدم مع اللحم أو الدواجن أو السمك أو تتبيلات السلطة.
صلصة الكريمة الحامضة الحلوة:
- 100 غرام كريمة حامضة
- 50 مل من عصير الفاكهة (برتقال ، أناناس ، مشمش ، كرز ، إلخ) ؛
- 50 غرام من السكر الأبيض ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء من الخلاط أو الخلاط ، واسكبي عصير الفاكهة. تغلب على كل شيء بسرعة بطيئة ، مع إضافة السكر والقرفة تدريجياً. حرك الصلصة الحلوة حتى يذوب المكون الأبيض المتدفق بحرية. صب كرات الآيس كريم أو شريحة من الفطيرة أو الفطائر فوقها.
