معدة الدجاج غنية بالبروتينات الكاملة والألياف والكثير من العناصر الغذائية والأحماض التي تساهم في الشفاء وتجديد شباب الجسم. لهذا السبب ، يُنصح بتضمينها في وجبات النظام الغذائي الساخنة والباردة للسيدات الجميلات اللائي يهتمن بشخصيتهن. جرب ببساطة طهي معدة الدجاج أو صنع بيلاف أو صنع وجبة خفيفة أصلية على الطريقة الكورية.
بطون دجاج مطهو
مكونات:
- 1 كغم من معدة الدجاج.
- 3 بصل
- 50 جم من جذر الكرفس ؛
- 2 جزر
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 100 غرام كريمة حامضة
- زيت نباتي.
يعرض العديد من الشركات المصنعة شراء معدة الدجاج بدون الفيلم الأصفر ، مما يبسط عملية الطهي ويسرعها بشكل كبير.
يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت النباتي على نار خفيفة واتركي الخضار المقطعة على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اشطف المعدة ، ونظفها ، إذا لزم الأمر ، من الرقائق والدهون ، وقطع كل منها إلى قطعتين أو أكثر وأضفها إلى البصل.
ابشري الجزر وجذر الكرفس على مبشرة خشنة وضعيهما في المقلاة أيضًا. يُسكب في نصف كوب من الماء المغلي ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة في الطبق لمدة ساعة على أقل درجة حرارة. بعد 50 دقيقة ، يتبل بالملح والفلفل ، وقبل 3 دقائق من نهاية الطهي ، يتبل بالكريمة الحامضة ويقلب.
بيلاف مع بطون الدجاج
مكونات:
- 400 غرام من معدة الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة. أرز الحبوب المستديرة
- 150 غرامًا من الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء (يمكنك تجميدها) ؛
- بصلة واحدة
- 2 جزر
- 0.5 ملعقة كبيرة. كمون؛
- 1/3 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
يُسكب الزيت النباتي في مرجل ويُسخن جيدًا. يُقلى معدة الدجاج بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، خففي الحرارة واتركي الحوصلة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع تغطية الأطباق بغطاء. يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح ويضاف إلى المرجل مع التوابل. يملح كل شيء ويقلب.
لا تحتاج الخضار المجمدة إلى الذوبان قبل إضافتها إلى الطبق.
انشر البازلاء والفاصوليا فوق المحمصة ، وزع الأرز بالتساوي في الأعلى واسكب الماء الساخن المملح بحيث يغطي 1 سم من الحبوب. يُغلى السائل حتى يغلي ويُطهى البيلاف مع تغطية بطون الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم قلبيها وقدميها مع الخضار الطازجة.
بطون دجاج كوري
مكونات:
- 1 كغم من معدة الدجاج.
- 2 بصل
- 6 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الكزبرة ؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. 5 ٪ خل
- 1 ملعقة كبيرة. السمسم أو الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- ملح.
اسلقي معدة الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. نقلهم إلى مصفاة ، بارد ومقطع إلى شرائح. انقعي نصف حلقات من البصل في الخل لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلطيها مع المكون الرئيسي ، وضعي فوقها صلصة الصويا ورشيها بمسحوق السكر. قم بالملح في المقبلات حسب رغبتك.
يُسخّن زيت السمسم أو الزيت النباتي في قدر ويُسكب فوق سلطة قوانص الدجاج. سحق فصوص الثوم في عصارة خاصة ، اقطع الكزبرة جيدًا وأضفها إلى الطبق بمجرد أن تبرد تمامًا. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
