أريد مشاركة وصفة لدونات الكسترد اللذيذة. ليست صعبة التحضير. اتضح أنه لذيذ جدا ومتجدد الهواء.
انه ضروري
- الكعك:
- - 250 جرام طحين
- - 120 مل من الحليب الدافئ (بالماء)
- - 50 جرام سكر
- - 7 جرام خميرة جافة
- - 30 جرام زبدة
- - 1 بيضة
- الكسترد:
- - 370 مل حليب
- - 70 جرام سكر
- - 15 جرام طحين
- - 3 صفار
- - خلاصة الفانيليا
تعليمات
الخطوة 1
دونات العجين:
- خذ الدقيق (قبل ذلك تحتاج إلى غربله جيدًا) ، والحليب الدافئ قليلاً ، والخميرة (قبل استخدام الخميرة ، تحتاج أولاً إلى التحقق منه. يمكنك عمل عجينة. خذ 50 مل من الحليب ، 0 ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، صب القليل من الخميرة و 1-2 ملاعق صغيرة إذا خرجت العجين وغطت بالفقاعات ، يمكن استخدام كل الخميرة للخبز) والسكر والبيض وعجن العجينة الطرية جيدة التهوية.
عند عجن العجين ، عليك أن تتذكر أن عجينة الخميرة تحب اليدين. وينصح بعجن العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما يتم جمع جميع المكونات في كتلة واحدة ، أضف الزيت في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون طرية بحيث يمكنك خلطها بالعجين بسهولة. لذلك ، يُنصح بإخراج الزيت من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي. (إذا رغبت في ذلك ، اخفق الزبدة بشكل منفصل ، وستكون جيدة التهوية ولينة ، وتتداخل بسهولة مع العجين). وننتهي من عجن العجين.
- يجب إرسال العجين النهائي إلى مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. الفرن المسخن قليلاً جيد أيضًا.
- عندما تخرج العجينة ، قسّمها إلى 30-40 غرام. ولف الكرات.
- وتترك الكرات النهائية لترتفع لمدة ساعة.
- عندما ترتفع الكرات وتتضاعف في الحجم ، نحضر مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن.
الخطوة 2
كاسترد
عندما تكون الكعك لدينا جاهزة ، يتبقى القليل جدًا ، تحتاج إلى صنع الكاسترد.
نأخذ الحليب (لا يهم محتوى دهون الحليب) ونجعله يغلي.
في وعاء ، اخفقي الصفار مع السكر. يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض وتنمو في الحجم.
يُضاف الدقيق إلى المزيج النهائي قليلاً ويُخفق جيدًا ، ثم يُسكب الحليب الساخن في تيار رقيق ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُوضع في مغرفة على الموقد.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الكريم بعناية فائقة. إذا أفرطت في طهي الكتلة ، يمكن للصفار أن يتجعد. يجب خلط الكريم باستمرار. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، يجب إزالة الكريم من الحرارة.
الخطوه 3
المجسم
الآن بعد أن أصبحت الكعك والكريمة جاهزة ، كل ما تبقى هو ملئها.
يمكنك أن تبدأ كما تريد ، إما بفوهة أو كيس معجنات يمكن التخلص منه.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يُرش بالسكر البودرة.
كل شيء جاهز. بالعافية.
