لن يترك الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر الطبقة العليا من الكريمة التي يمكن استخدامها لصنع القشدة الحامضة. يتم تجانس الحليب الذي تم شراؤه بطريقة خاصة بحيث لا يتم تقسيمه إلى طبقات. الأمر نفسه ينطبق على الكريم المعبأ مسبقًا. إذا كنت ترغب في تجربة الكريمة الحامضة محلية الصنع ، فاشترِ كريمًا ريفيًا.
انه ضروري
-
- حليب البلد
- كريم ريفي
- الكفير.
- زبادي طبيعي
- حمض الليمون
- الجيلاتين
تعليمات
الخطوة 1
تبلي الكريمة بالزبادي. احفظي جرة الحليب كامل الدسم في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، تقشر الكريمة الثقيلة من الأعلى وتنتقل إلى وعاء زجاجي آخر. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبادي وضعها في مكان دافئ ، مثل منضدة المطبخ.
الخطوة 2
بعد يوم ، أصبح الكريم الخاص بك في الجرة مخمرًا وطبقات. قم بإزالة الطبقة السميكة من القشدة الحامضة واستخدم مصل اللبن على الفطائر.
الخطوه 3
تخمر الكريمة بالكفير. قلبي الكريمة مع بضع ملاعق كبيرة من الكفير السائل. ضع الجرة في مكان دافئ ليوم واحد. تم تقسيم الكريمة المخمرة إلى كريمة حامضة ومصل اللبن. صفي السائل وضع الكريما الحامضة في الثلاجة.
الخطوة 4
كريم قشدة حامضة. اترك جرة حليب البلد الغني في المطبخ لبضعة أيام. يعتمد على درجة الحرارة ومحتوى الدهون في الحليب. عندما تصبح الطبقة العليا من الكريمة المتماسكة حامضة ، ضع الجرة في الثلاجة على الفور حتى تنضج الكريمة الحامضة تمامًا. بعد يوم واحد ، ستحصلين على كريمة حامضة طبيعية يمكنك إزالتها من على السطح بملعقة.
الخطوة الخامسة
كريمة حامضة كريمية مع الحليب. اغلي الحليب واتركيه ليبرد. اخلطي كميات متساوية من الكريمة والحليب الدافئ في وعاء زجاجي واتركيها على طاولة المطبخ لبضع ساعات. عندما يتم تقسيم كتلة الحليب إلى طبقات ، صفيها من خلال القماش القطني وضعها في الثلاجة.
الخطوة 6
منتج ألبان مشابه للقشدة الحامضة. صب الماء البارد على الجيلاتين واتركه ينتفخ. أشعل النار وقم بحلها تمامًا ، ضع بضع حبات من حامض الستريك. تبريده. يخلط المحلول الناتج مع الكريم ويوضع في الثلاجة. تحصل على كتلة سميكة حامضة تشبه القشدة الحامضة. مناسب تمامًا لصنع القشدة الحامضة.
