تعد المعكرونة ذات الطراز البحري خيارًا رائعًا لتناول غداء أو عشاء كامل وشهي يتم إعداده بسرعة كبيرة. والسر الرئيسي لتذوق هذا الطبق يكمن في التحضير الصحيح للحم المفروم ، وسوف أشاركه معك.
مكونات:
- لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر أو مختلط) - 500 جم.
- بصل - 1 بصلة كبيرة
- جزر - 1 جزرة متوسطة
- الثوم - 1 فص
- معكرونة من القمح القاسي - 250 جم.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 50 جم.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- لذا ، فإن السر الرئيسي في صنع اللحم المفروم اللذيذ هو عدم قلي اللحم المفروم النيء! من الضروري غلي اللحم المفروم الجاهز (أو ، بدلاً من ذلك ، سلق قطعة من اللحم ، ثم قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم) ، وبعد ذلك فقط تقلى. أغلي اللحم المفروم ملفوفًا بإحكام في طبقتين من ورق القصدير لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. إذا كان هناك الكثير من اللحم المفروم ، يمكنك تقسيمه إلى عدة أجزاء حتى يغلي كل شيء جيدًا. أستخدم الماء الذي تم فيه غلي اللحم المفروم لطهي المعكرونة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
- يُقشر الثوم ويُسحق بجانب السكين ، ويُرسل إلى المقلاة إلى البصل ، حتى يُضفي نكهته على الزيت النباتي. تخلص من الثوم بعد ذلك.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأرسله إلى المقلاة مع البصل. تقلى لمدة 15 دقيقة.
- نضع اللحم المفروم المسلوق في مقلاة ونعجنه جيداً بالشوكة حتى لا يكون هناك كتل. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطي المقلاة بغطاء واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء وضعي المعكرونة الجاهزة في المقلاة المفرومة.
- امزج كل شيء جيدًا ، وتذوق الملح / الفلفل ، وإذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح / الفلفل ، غطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق
كما ترون ، كل شيء بسيط وسريع قدر الإمكان ، حتى مع مراعاة مشاكل سلق اللحم المفروم. يضيف شخص ما أيضًا معجون الطماطم إلى اللحم المفروم ، لكني أحب الخيار الأبسط مع الحد الأدنى من المكونات. بالمناسبة ، يمكن استخدام اللحم المفروم المحضر بهذه الطريقة في الفطائر.
أوه ، يبدو أنني نسيت سرًا آخر من أسرار اللحم المفروم اللذيذ - لا تشتري أبدًا اللحم المفروم الجاهز في المتجر! قم بشراء اللحوم ولفها بنفسك.
