سوفلاكي عبارة عن كباب على الطراز اليوناني ، يتم تحضيره من أي لحوم تقريبًا. السمة الرئيسية للحوم الطرية والعصارة هي تتبيلة خاصة ، يوصى فيها بالحفاظ على الكباب لمدة 4 ساعات ، أو الأفضل طوال الليل.
انه ضروري
- - 2 كجم من لحم الخنزير الطازج (العنق ، لحم المتن)
- - 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
- - بهارات
- - 4 فصوص ثوم
- - 2 بصل
- - عدد 2 فلفل حلو
- - عصير ليمونة
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وجففه بمناشف ورقية أو منشفة ، مقطعة إلى أجزاء صغيرة. في وعاء عميق ، يُمزج زيت الزيتون والأوريغانو ويُقطع الثوم بالضغط ويُضاف إلى التتبيلة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة السماكة. قشر الفليفلة الحلوة من الجذور ، قم بإزالة البذور والأقسام وقم أيضًا بتقطيعها إلى حلقات. يُمزج اللحم المفروم والبصل والفلفل في قدر ويُترك جانباً في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات لينقع جيداً.
الخطوه 3
خيط سوفلاكي على أسياخ خشبية (أسياخ) ، بالتناوب مع اللحم مع حلقات الخضار. سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزي اللحم حتى ينضج ، سيستغرق ذلك 30-35 دقيقة. قبل التقديم ، يُرش على الأسياخ المحضرة بعصير الليمون ويُرش بالأوريغانو الجاف.
