تتنافس العديد من البلدان مع بعضها البعض من أجل الحق في أن يطلق عليها اسم مسقط رأس البقلاوة - وهي عبارة عن معجنات نفخة مبللة بالعسل ومحشوة بالمكسرات - واليونان والشرق الأوسط بأكمله. الحلاوة عالية جدًا في السعرات الحرارية ، لكنها لذيذة للغاية. من أجل تذوق هذه الأطعمة الشهية ، لا يتعين عليك الذهاب إلى مكان ما ، يمكنك طهي البقلاوة التركية الكلاسيكية في المنزل بمفردك.
انه ضروري
-
- المارجرين المذاب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الجوز المفروم
- أو الفستق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 750 غرام ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- نشا الذرة.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل عجين الفطير ، نخل الدقيق. يذوب الملح في كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة ويخلط مع الدقيق. اعجن جيدا وغطى بقطعة قماش مبللة. توضع العجينة جانباً بقدر ما تحتاج لتحضير الحشوة.
الخطوة 2
يقطع المكسرات. يمكن القيام بذلك بالطبع باستخدام مفرمة اللحم ، لكن هذا سيترك الكثير من المنتجات في الماكينة. من الأفضل استخدام شوبك لهذه الأغراض.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى عشرة أجزاء.
الخطوة 4
ادهن صينية الخبز بالزبدة المذابة. افردي العجين بشكل رقيق ، مع رش الشوبك واللوح بالنشا. لمنع العجين من التمزق ، انقله بواسطة درفلة ، ولف العجين عليه بلفافة. دهن كل طبقة بالسمن المذاب.
الخطوة الخامسة
عندما تكون المكدس 5 أوراق على صينية الخبز ، أضف الصواميل. تُلفّ قطع العجين المتبقية على نحو رقيق ، وتُدهن بالزبدة وتوضع فوق الحشوة.
لصنع البقلاوة ، يمكنك أيضًا استخدام فطيرة الخميرة ، والتي يمكن العثور عليها للبيع في أي سوبر ماركت ، ولكن الفطيرة المصنوعة من العجين المصنوع بيديك ألذ بكثير.
الخطوة 6
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة إلى شرائح ، وتقسيمها إلى مربعات.
الخطوة 7
اسكبي باقي الزبدة المذابة فوق الكيك ، مع الحرص على فعل ذلك بالتساوي.
الخطوة 8
يجب خبز البقلاوة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 9
أثناء وجود الكعكة في الفرن ، من الضروري تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، صب السكر في وعاء ، صب كمية من الماء بحيث تكون أكثر بقليل من السكر.
سخني الماء بشكل منفصل ، ضعي ليمونة فيه لبضع ثوان. نقطعها ونعصر ملعقة كبيرة من العصير. بعد المعالجة الحرارية ، يسهل عصر عصير الليمون أو غيره من ثمار الحمضيات وتزيد كميته. أضف العصير إلى ماء السكر. ضع القدر على الموقد واغلي الشراب السميك.
الخطوة 10
تُسكب البقلاوة الساخنة الجاهزة بالشراب ببطء وبعناية على طول خط القطع بحيث يكون للكيك الوقت لامتصاص السائل الحلو. البقلاوة تقدم باردة. يحتفظ به بعض الطهاة في الثلاجة.
