السمك منتج صحي ولذيذ. وهي غنية بالعناصر الدقيقة الضرورية للجسم مثل الفوسفور واليود. وإذا كنت تقدمه مع صلصة مثيرة للاهتمام ، فسيصبح طبقًا ممتازًا لطاولة احتفالية وكل يوم.
انه ضروري
-
- 500 غرام من السمك.
- لتحضير صلصة التارتار:
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- قليل من الفلفل والملح.
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
- قليل من الزيتون
- نبات الكبر والخيار.
- 2 صفار.
- لتحضير صلصة البولش:
- 1 بيضة؛
- 50 غرام بقدونس
- 30 غرام زبدة
- نصف ليمونة.
- لصلصة الطماطم:
- 400 غرام من الطماطم
- نصف رأس ثوم صغير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ السمك بإحدى الطرق الممكنة. إذا كنت تفضل الوجبات الخفيفة ، استخدم الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. على سبيل المثال ، بالنسبة لشريحة لحم سمك السلمون متوسطة الحجم ، ستكون 10 دقائق من الطهي في أقصى إعداد للميكروويف كافية. السمك المقلي جيد أيضا. للحفاظ على العصير ، قم بإعداد الخليط لها. اخلطي الدقيق والحليب والبيض ، واغمسي قطعة من السمك مقشرة من الجلد والعظام في هذا الخليط. يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
تحضير صلصة السمك. أبسط خيار هو رز كلاسيكي. افصل الصفار عن البياض وانقله إلى وعاء. يُضاف الخردل والخل ويُطحن الخليط جيدًا في كتلة متجانسة. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، أضف الزيت النباتي إليها - عباد الشمس أو الزيتون. افركي هذا المزيج بملعقة دون تغيير الاتجاه ، على سبيل المثال في اتجاه عقارب الساعة. في هذه العملية يضاف الملح والسكر وكذلك الفلفل. يجب أن يكون لديك مستحلب أبيض موحد. نقطع الكبر والزيتون والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ونضيفها إلى الصلصة المحضرة ونقلب مرة أخرى. قم بإعداد التارتار قبل التقديم مباشرة ، حيث لا يمكن تخزين هذه الصلصة لفترة طويلة حتى في الثلاجة - فهي تبدأ بالتقسيم إلى طبقات.
الخطوه 3
الصلصة البولندية لها طعم دقيق للغاية. يعمل بشكل أفضل مع الأسماك البيضاء الخالية من الدهون مثل سمك القد. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يقطع البقدونس ويخلط مع البيض. يُسكب المزيج مع الزبدة المذابة وعصير الليمون والملح ويخلط جيدًا. ضعي قطع السمك على طبق واسكبي الصلصة فوق كل منها.
الخطوة 4
إذا كنت تحب الطماطم ، قدمي صلصة الطماطم اللذيذة مع السمك. يقطع الثوم ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ويضاف السكر والخل. تحرق الطماطم ، تقشرها ، تقطع ناعما. أضيفيها إلى مقلاة الثوم واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. تبلها مع ملح للمذاق.
