ستسعد الفطائر اللذيذة باللحم البقري والفطر جميع أحبائك!
انه ضروري
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- - 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- - 1.1 كجم لحم بقري قليل الدهن (تخلص من الدهون الزائدة والنرد)
- - 250 مل مرق لحم بقري
- - 250 غ من الفطر الصغير المفروم ناعماً
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- - 375 غ من عجين الفطير (تذويب)
- - 1 بيضة (خفق)
تعليمات
الخطوة 1
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل والثوم ويقلى حتى يلين. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتحول إلى اللون البني. نقل إلى طبق بملعقة مثقوبة.
الخطوة 2
يُسكب المرق في مقلاة ويُغلى المزيج. قلل الحرارة وأضف الفطر. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح كثيفا. أضف اللحم البقري إلى الفطر. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
الخطوه 3
اتركه لمدة 10 دقائق. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. افردي العجينة على طاولة مطحون. قطع منه 6 دوائر بقطر 12 سم ووضعها في قوالب أجزاء مزيتة بحافة متموجة. قطع 6 دوائر أخرى للقبعات.
الخطوة 4
قسمي الحشوة إلى علب ، ادهني حواف العجين ببيضة مخفوقة وغطيها بالغطاء. اضغط على الحواف. دهن الجزء العلوي ببيضة ، وخزها بسكين حتى يخرج البخار. تُزين بكرات العجين الصغيرة.
الخطوة الخامسة
تُخبز الفطائر لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ترتفع العجينة وتحمر. نتركها لمدة 5-10 دقائق ، توضع على الصحون وتقدم.
