يبدو أنه كان هناك سحر خاص في الخبز في العهد السوفيتي: تم الحصول على أشياء لذيذة بشكل مثير للدهشة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة! هذه المعجنات "منذ الطفولة" ، التي يتذوق طعمها مثل مخبز في المنزل المجاور ، هي تأكيد آخر على ذلك.
انه ضروري
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. + أكثر بقليل لفرد العجين ؛
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- البيض (درجة حرارة الغرفة) - 1 قطعة ؛
- الكفير أو الحليب المخمر (درجة حرارة الغرفة) - 200 مل ؛
- ماء دافئ - 150 مل ؛
- فانيلين على طرف السكين ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة (مخففة) - 65 جم + قليلاً لتليين الجزء العلوي من المنتجات النهائية ؛
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- بشر برتقالة أو ليمون ؛
- المربى المفضل - 150 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- حليب مكثف (للصب) - 4 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
امزج الخميرة مع الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. طحين. اتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تغلي الخميرة. هذا هو الشراب لدينا.
الخطوة 2
ينخل 3 أكواب من الدقيق ويخلط مع الفانيليا والسكر. أضف الحماس إلى المكونات الجافة. يخفق البيض مع الماء والكفير بمضربه ويخلط مع الدقيق ويضاف العجين ويعجن العجينة. أضف 50 جم زبدة مخففة وكوبًا آخر من الدقيق. اعجن جيداً واتركيه على الطاولة تحت منشفة لمدة 20 دقيقة. يُهرس لمدة 10 دقائق ، ثم يُنقل إلى وعاء مدهون ويُغطّى بمنشفة. اتركيه لمدة 1 ، 5 ساعات.
الخطوه 3
دهن يديك بالزيت. تُقسم العجينة إلى قطع وتُلف إلى كرات. اتركه تحت البلاستيك للراحة لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4
قم بتسطيح كل كرة في راحة يدك قليلاً ، ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف. ضع قالبًا من قطعة واحدة حراريًا بجوانب عالية (سوف يغلي الحشو).
الخطوة الخامسة
اخلطي باقي الزبدة والحليب والحليب المكثف. سخني قليلاً وصبي فوق الكعك. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني. دهن العجينة النهائية بالزبدة ، اتركها لفترة من الوقت وأخرجها من القالب بحذر شديد. استمتع بالشاي!
