يمكن تقديم لحم الخنزير مع الصلصة الحارة كطبق مستقل أو مزين بالأرز المسلوق أو البطاطس.
انه ضروري
- - لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- - كونياك - 100 مل ؛
- - فلفل حلو أخضر وأحمر - 2 قطعة ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - مخلل - 2 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - قرنبيط - 0.5 رأس ؛
- - جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
- - دهن الخنزير - ملعقتان كبيرتان ؛
- - خل - 50 مل ؛
- - زبدة الفول السوداني؛
- - كاتشب؛
- - فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
انقع لحم الخنزير. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ملح ونرش بالفلفل الأسود. ضع اللحم في وعاء عميق واسكب أكثر من 100 ميل من البراندي. اترك اللحم لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو ضعه في الثلاجة ، لكن قم بزيادة وقت النقع.
الخطوة 2
سخني زبدة الفول السوداني في مقلاة ذات قاع ثقيل واقلي قطع اللحم فيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. أخرجيها وضعيها على طبق.
الخطوه 3
قشر قرون الفلفل الأخضر والأحمر من السيقان والبذور والأقسام وقطّعها ناعماً. نقطع المخللات والجزر وجذر الكرفس والبصل إلى نفس القطع. يُفكك القرنبيط إلى أزهار ويُقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
سخني دهن الخنزير في مقلاة (يمكنك استبداله بالزيت النباتي). تقلى الخضار فيه بسرعة. ثم أضف كوبًا من الماء والخل وملعقة كاتشب. اخلطي كل شيء واتركي الخضار على نار هادئة حتى تتكاثف الكتلة. تُسكب صلصة الخضار المحضّرة فوق اللحم وتُقدّم.
