مزيج من لحم الخنزير وصلصة الصويا هو الأكثر شعبية في الطبخ الشرقي. يتم تحضير الضلوع المنكهة والقطع الطرية مع هذه الصلصة ، ويتم نقع الكباب فيها ، ويضاف إلى لحم الخنزير المفروم للحصول على كرات اللحم الطرية.
لحم الخنزير مع الخضار في صلصة الصويا
يعد هذا الطبق من لحم الخنزير وصلصة الصويا من أشهر الأطباق في العالم. يبدأ العديد من ربات البيوت التعرف على المطبخ الصيني بهذا الطبق المعين. إنه بسيط وفعال ولذيذ. سوف تحتاج:
- 500 جرام من شرائح لحم الخنزير.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الزنجبيل ؛
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار.
1 ملعقة كبيرة سكر القصب البني
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
- ½ ملعقة صغيرة كاري.
- 1 رأس بصل.
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حلو كبير.
- زيت نباتي.
في مثل هذا الطبق ، يمكنك إضافة براعم الخيزران والفلفل الحار الطازج المقشر من البذور وقرون البازلاء الخضراء غير الناضجة - الجرب.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قطع ساق الفلفل ، وإزالة البذور والأقسام ، وقطع أيضا إلى نصف حلقات. يقطع الثوم. يُمزج صلصة الصويا مع صلصة الفلفل الحار وشراب الزنجبيل والكاري والسكر والفلفل المطحون. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفلفل والبصل. استخدم الملقط أو عيدان تناول الطعام لإزالة الخضار. أضف القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي لحم الخنزير لمدة 3-5 دقائق. يُسكب في مزيج البهارات والصلصات والشراب ، ويُعاد الخضار ويُضاف الثوم. تقلى حتى تظهر رائحة مميزة وممتعة. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. تقدم مع المعكرونة الصينية أو الأرز.
ضلوع لحم الخنزير في تتبيلة الصويا
صلصة الصويا هي قاعدة رائعة للتتبيلة. ضلوع لحم الخنزير المنقوعة فيه لذيذة ورائعة. سوف تحتاج:
- 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير.
- 4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من العسل السائل ؛
- قطعة من جذر الزنجبيل بطول 2-3 سم ؛
- 2 فص ثوم
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
تأتي صلصة الصويا بألوان فاتحة وداكنة. الظلام أكثر سماكة ورائحة ، مع طعم واضح ، الضوء خفيف.
اشطف أضلاع لحم الخنزير واتركها حتى تجف. يُسكب صلصة الصويا في مقلاة صغيرة ، يُضاف النشاء ويُحرّك حتى يتكوّن مزيج متجانس ويُسخّن مع التحريك من حين لآخر ، يُضاف العسل والزنجبيل المبشور. أطفئي النار ، أضيفي الثوم المفروم ، برّديه قليلاً وانقعي الضلوع لمدة 20-30 دقيقة. تُطهى الضلوع عن طريق قليها في مقلاة ، أو خبزها في الفرن أو الشواء ، ورشها ببذور السمسم قبل التقديم. سيصبح لحم الخنزير المتبل في مثل هذه الصلصة لزجًا ولامعًا ولامعًا ومزججًا.
