بدأ كتاب جوليا تشايلد "فن فنون الطهي الفرنسي" مع حساء النكهة. إنه الأبسط والأكثر تنوعًا ويمكن أن يصبح أساسًا لكثير من الحساء اللذيذ: البصل يمنحه رائحة خاصة ، والبطاطا توفر الشبع. يمكن للمضيفة إضافة ما تراه مناسبًا لهذا الحساء. باستخدام طريقة التجربة هذه ، يمكنك ابتكار "طبق التوقيع" الخاص بك. في حالتي ، كان الحساء هو الذي اكتسب اسم "الصيف" بيده الخفيفة.
انه ضروري
- -3 لترات من الماء أو المرق
- -5-7 بطاطس كبيرة
- 5-6 بصل متوسط
- - 100 جرام كريمة أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - ملح ، أعشاب طازجة - حسب الرغبة
- -مكونات إضافية - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في صنع حساء خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، يمكنك الاكتفاء بشرب الماء. إذا كنت تفضل حساءًا أكثر كثافة وكثافة وغنى ، فقم بإعداد مرق: دجاج (طهي نصف دجاجة لمدة ساعة تقريبًا في 3 لترات من الماء) أو لحم بقري (من الأفضل تناول عظمة وطهيها لمدة ساعتين في 3 لترات من الماء).
الخطوة 2
قشر البطاطس والبصل ، افرم جيدًا واتركه حتى يصبح طريًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال Parmantier بالجزر المبشور والفاصوليا المعلبة والطماطم المقشرة المفرومة. أضيفي هذه المكونات فورًا مع البطاطس والجزر واطهيها معًا حتى تنضج. (أضفت الطماطم والجزر). عندما تصبح الخضار جاهزة ، اهرسها بشوكة أو استخدم الخلاط. يمكنك ترك كل شيء كما هو.
الخطوه 3
تضاف الكريمة أو الزبدة إلى الحساء قبل التقديم مباشرة. إذا برد الحساء بالفعل إلى هذه النقطة ، اتركه ليغلي ثم اسكب الكريمة أو الزبدة المذابة.
