في بعض الأحيان تريد أن تعامل ضيوفك ببعض الأطباق الأصلية الجديدة التي لا تتطلب جهودًا لا تصدق أو منتجات غير عادية في نفس الوقت. وخير مثال على ذلك هو فطيرة فرنسية بالبطاطس والبصل تسمى كيشي. يمكن تقديمه كطبق مستقل وكمقبلات لوليمة كبيرة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 150 غرام دقيق
- 120 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز؛
- 4 ملاعق كبيرة ماء؛
- ملح.
- لملء:
- 500 غرام بطاطس
- 200 غرام بصل
- 50 مل من الزيت النباتي
- 150 غرام مكعبات لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ؛
- 100 مل كريم
- 3 بيضات؛
- فلفل
- ملح
- جوزة الطيب؛
- 100 جرام جبن.
- شكل دائري بقطر 24 سم ؛
- زبدة للتزييت.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى لعمل كيشي البطاطس والبصل هي تحضير العجينة. يُمزج الدقيق والزبدة ومسحوق الخبز والماء ورشة ملح. اعجن هذه المنتجات في عجينة ناعمة ومرنة. من الأفضل القيام بذلك بيديك ، دون مساعدة من وحدات المطبخ. توضع العجينة الناتجة في كيس ، وتترك لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2
دهن صينية الخبز بالزبدة.
الخطوه 3
قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح بسماكة 5-10 مليمترات ، غطيها بالماء المغلي وضعيها على النار لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصل المنتج إلى نصف الجاهزية ، وبعد ذلك سيكون عليك فقط تصريف الماء وتثبيت المقلاة مع إزالة الغطاء على الجانب ، ودعه يبرد.
الخطوة 4
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخرجي العجينة من الكيس ووزعيها بأصابعك على طول الجزء السفلي من القالب ، مع الإمساك بسنتيمتر وجوانبها. وخز القشرة الناتجة في عدة أماكن بشوكة. أرسل القالب إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه لحم الخنزير أو مكعبات لحم الخنزير المقدد ، واستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. ضعيها في الثلاجة قليلاً. يُسكب الكريما ويُخفق في البيض ويُمزج جيدًا. إذا دعت الحاجة ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الحشوة. لكن كن حذرًا ، فإن لحم الخنزير نفسه عادة ما يكون مالحًا جدًا وأنت تخاطر بإفراط في التملح في الطبق.
الخطوة 6
نخرج الكيكة من الفرن ونضع البطاطس عليها في طبقة متساوية وتغطى بخليط البصل والبيض. ابشر الجبن ورشها على سطح الفطيرة.
الخطوة 7
اخبزي كيشي البصل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة القادمة. تكون الكيكة جاهزة في حالة تكون قشرة رودي جميلة على سطحها.
الخطوة 8
قطعي الكيش النهائي إلى أجزاء وقدميه. اعتمادًا على حجم الأجزاء ، يجب أن تكون كافية لـ 4-6 أشخاص.
