تعد الطماطم العصير أحد المنتجات متعددة الاستخدامات التي يمكن دمجها مع أي مكون تقريبًا. يمكنك عمل طاجن من الطماطم بالجبن والفطر أو باللحم والفلفل الحار. سوف يتردد صداها جيدًا بنفس القدر مع شرائح السلمون أو الخضار في الطبق. من بين مجموعة النكهات المتنوعة ، يمكنك اختيار ما سيكون في تناغم تام مع باقي الأطباق على الطاولة.
انه ضروري
-
- طماطم - 1 كجم ؛
- جبنة هولندية - 100 جم ؛
- جبن "إيمنتال" - 100 جم ؛
- جبنة "ماسدام" - 100 جم ؛
- أعشاب بروفنسال مجففة - 30 جم ؛
- لوز - 100 جم ؛
- كريم - 150 مل ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- ملح البحر الخشن؛
- زيتون
- مخلل بدون بذور - 130 جم.
- أجهزة وأدوات المطبخ:
- طبق الخبيز؛
- هاون ومدقة خزف.
- مبشرة خشنة
- سكين؛
- لوح لتقطيع الخضار.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير طاجن الطماطم من الثمار الناضجة ، بدون تعفن وبقع. قبل الطهي ، اغسلي الطماطم في ماء جاري نظيف وسلقها لبضع ثوان. قم بإزالة القشرة من الفاكهة المبشورة بسكين حاد طويل. قطعي الطماطم المقشرة إلى شرائح دائرية كبيرة لا يقل سمكها عن سنتيمتر واحد.
الخطوة 2
اغسل وجفف طبق الخبز في الفرن. ضعي شرائح الطماطم في طبقة كثيفة ورشيها بملح البحر. ابشري الجبن الهولندي فوق الطماطم. يجب أن تكون طاجن الخضار مع الطماطم قشاري. يُتبّل الجبن بأعشاب بروفنسال المجففة ويُسكب فوقها الكريمة.
الخطوه 3
ضعي الطبقة الثانية من الطماطم والملح. يُطحن اللوز في الهاون بالملح والثوم ويُغطى الطماطم بالخليط الساخن. ابشر "Emmental" بحيث يغطي طبقة الطماطم والمكسرات بالكامل. أطباق الطماطم والجبن تسير على ما يرام مع اللوز والثوم.
الخطوة 4
نضيف الطبقة الثالثة من الطماطم والملح وننثر الزيتون بشكل عشوائي. في الأعلى ، تُبشّر الطبقة الأخيرة من جبنة مازدام وتُتبّل بالأعشاب البروفنسية الجافة وتُغطّى بالكريمة المتبقية.
الخطوة الخامسة
أرسل طاجن الطماطم إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. في المتوسط ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن مائتي درجة على الأقل. بمجرد تغطية الطبقة العلوية بقشرة ، يصبح طاجن الطماطم المنفوخ جاهزًا. قدمي الطماطم المخبوزة مع الجبن والمكسرات في أطباق مسطحة على أوراق خس صغير مقرمش. من بين مشروبات الكسرولة ، تقديم مشروب فواكه مبرد أو عصير طبيعي.
