فطيرة التفاح كلاسيكية بين المخبوزات الحلوة. يوجد عدد هائل من أنواعهم ، ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة. خيار مثير للاهتمام هو فطائر صغيرة مخبوزة في قالب مافن.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 350 غرام طحين؛
- - ملعقة صغيرة من الملح.
- - 30 غرام سكر (حوالي 2 ملاعق كبيرة) ؛
- - 230 غرام زبدة؛
- - من 60 إلى 120 مل من الماء المثلج.
- لملء:
- - 8 تفاح متوسط الحجم ؛
- - 100 غرام الصحراء.
- - ملعقة من عصير الليمون.
- - ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- - قليل من الملح؛
- - 30 غرام زبدة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) ؛
- - 15 غرام. نشا الذرة (ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة) ؛
- - بعض الزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
نضع الدقيق والملح والسكر في وعاء الخلاط ونخلط ونضيف قطع الزبدة. صب القليل من الماء واخلط المكونات بملعقة حتى لا يتصاعد الغبار من الخفق بالخلاط. نبدأ في عجن العجين وسكب الماء تدريجياً. يجب ألا يكون العجين صلبًا جدًا ولا سائلًا جدًا.
الخطوة 2
غطي العجينة النهائية بورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوه 3
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشوة. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونخلط في وعاء مع السكر وعصير الليمون والقرفة والنشا ورشة ملح.
الخطوة 4
نسكب الزبدة المذابة ونخلط جميع المكونات.
الخطوة الخامسة
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ويُدهن صينية الكيك بكمية قليلة من الزيت النباتي.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها بسمك 3 مم. باستخدام كأسين ، قمنا بقص دائرتين بقطر 11 و 8.5 سم (هذه الأحجام مثالية للقوالب بقطر 6 ، 5 سم ، إذا كانت الأشكال أصغر أو أكبر ، فأنت بحاجة إلى ضبط حجم الدوائر من العجين).
الخطوة 7
ضع الدوائر الأكبر من العجين في صينية المافن لعمل نوع من السلة.
الخطوة 8
ضع الحشوة في القوالب وقم بتغطيتها بدوائر عجين ذات قطر أصغر ، واضغط على الحواف لعمل فطائر صغيرة. نصنع ثقبًا صليبيًا حتى يهرب البخار.
الخطوة 9
نخبز فطائر التفاح المصغرة لمدة 25-30 دقيقة. دعهم يبردوا لمدة 15 دقيقة ، قدم!
