تشبه أوراق الملفوف المحشو في التكوين لفائف الملفوف المفضلة لدى الجميع ، لكن عملية الطهي لهذه الأطباق مختلفة. يتم طهيها في الفرن ، مما يكتسب مظهرًا مثيرًا للاهتمام وطعمًا غنيًا.
مكونات:
- أرز حبة دائرية - 40 جم ؛
- حليب - 300 جم ؛
- رأس ملفوف متوسط الحجم.
- البصل المتوسط؛
- لحم بقري مفروم - 150 جم ؛
- لحم خنزير مفروم - 150 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- مرق اللحم - 150 جم ؛
- النشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 50 جم ؛
- ملح؛
- الفلفل الأبيض.
تحضير:
- يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا في القليل من الماء حتى يُمتص تمامًا ، ثم يُضاف 150 جرامًا من الحليب ويُستعد.
- يُرفع الساق وجذع الملفوف ويُطهى في ماء مملح حتى ينضج نصفًا. عندما يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا ، افصل الأوراق واقطع النتوءات.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها. يُضاف لحم الخنزير ولحم البقر المفروم والبصل المفروم ناعماً والبيض والحليب المتبقي والملح والفلفل والأرز.
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة. دهن طبق بالزبدة. توضع ملعقة كبيرة من المزيج على كل ورقة ملفوف. نشمر في أكياس صغيرة. ضع أكياس الشاي على الطبق المُجهز ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل. يُسكب بسخاء مع الزيت المتبقي من قلي الحشوة.
- تخبز في الفرن ، وتتحول من وقت لآخر.
- بعد 30-40 دقيقة ، أضيفي مرق اللحم إلى الأوراق المخبوزة ، بعد إضافة صلصة الصويا. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
- عندما تصبح جاهزًا ، انقل أوراق الملفوف المحشوة باللحم المفروم والأرز إلى طبق. حافظ على الطبق دافئًا.
- بعد ذلك ، يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أضف النشا إلى كمية صغيرة من الماء البارد واسكب المرق المتبقي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تحصل على صلصة سائلة. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ويضاف صلصة الصويا حسب الرغبة.
- رتبي أكياس الملفوف المحشوة على الأطباق واسكبي فوق الصلصة الحارة الطازجة.
قدمي الطبق مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة والمخلل وصلصة التوت البري. الجعة هي المشروب المثالي لأكياس الملفوف المحشوة.
