يفضل الكثير من الناس شرب الشاي الذي لم يتم شراؤه ، ولكنه مصنوع من أوراق نباتات الحدائق ، على سبيل المثال ، الكشمش الأسود. تتميز هذه المشروبات بمذاق ورائحة ممتازة وفي نفس الوقت لا تعود إلا بفوائد على الجسم. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن بالطبع تجفيف أوراق الكشمش. لكن من الأفضل تخميرهم جميعًا. من هذه الأوراق سيكون من الممكن الحصول على مشروب عطري وغني أكثر. التخمير نفسه لأوراق الكشمش هو إجراء بسيط.
انه ضروري
- - أوراق الكشمش
- - مفرمة اللحم؛
- - قطعة قماش بيضاء ونظيفة رقيقة ؛
- - علبة ماء
- - صفيحة خبز
- - ورق؛
- - نكهة الحمضيات المجففة ؛
- - أطباق خشبية أو بلاستيكية.
تعليمات
الخطوة 1
اجمع الكمية المطلوبة من الأوراق من شجيرات الكشمش الأسود. فقط نقي تماما يجب أن يؤخذ للتخمير. من غير المرغوب فيه غسل الأوراق قبل بدء الإجراء. أوراق الكشمش الشباب هي الأنسب للتخمير. ولكن يمكنك أن تأخذ القديمة أيضًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف يستغرق تخمير الأوراق وقتًا أطول.
الخطوة 2
اترك الأوراق المقطوفة حتى تجف في الظل لمدة 12 ساعة تقريبًا. هذا الإجراء ضروري حتى تتحول زيوت الكشمش الأساسية الموجودة في الأنسجة إلى مركز. إن تحديد أن الأوراق قد ذبلت بدرجة كافية أمر بسيط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثني واحد منهم إلى النصف. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يصدر الوريد الرئيسي صوت "نقر". في الأوراق المجففة جيدًا ، تصبح مرنة جدًا.
الخطوه 3
ضعي الأوراق المجففة في كيس بلاستيكي وضعي الأخير في الفريزر. يمكنك الاحتفاظ بمواد البدء في البرد من 5 ساعات إلى يومين. من الأفضل تجميده لفترة أطول. أوراق الكشمش جافة وتنسغ على مضض. بعد التجميد ، ستتم هذه العملية بشكل أسرع. في الواقع ، عندما يتجمد العصير ، مثل أي سائل آخر ، سوف يتمدد. وهذا بدوره سيؤدي إلى تمزق جدران الخلايا. نتيجة لذلك ، سيخرج العصير وسيصبح تخمير الأوراق أكثر نجاحًا لاحقًا.
الخطوة 4
مرر المادة المجمدة في مفرمة اللحم على الفور. مع طريقة التحضير هذه ، في المرحلة النهائية ، ستحصل على شاي الكشمش المحبب ، والذي سيكون مناسبًا جدًا للتخزين. دحرج العصيدة في وعاء بلاستيكي أو مينا أو خشبي. لا يتم تخمير الأوراق المعدنية في المنزل.
الخطوة الخامسة
قلّب الكتلة الملفوفة قليلاً ثم غطها بقطعة قماش مبللة. ضع جرة مملوءة بالماء فوقها ككبس. انتظر حتى نهاية عملية التخمير. يستمر لمدة 8 ساعات. سيكون من الممكن تحديد مدى استعداد الكتلة بالرائحة. بعد انتهاء تخمر الأوراق ، سيكتسبون رائحة الكشمش والكرز واللوز.
الخطوة 6
قم بتغطية صينية خبز نظيفة بورق مقاوم للحرارة. انشر الكتلة المخمرة عليها في طبقة رقيقة. ضع صينية الخبز في الفرن. يجب فتح باب الأخير قليلاً. جفف الكتلة لمدة 1.5 ساعة. أخرجي صينية الخبز من الفرن. الورقة المخمرة جاهزة. يمكنك الآن صنع شاي الكشمش البني العطري الغني بشكل غير عادي منه في أي وقت.
الخطوة 7
من أجل جعل المشروب النهائي أكثر عطرية ولذيذًا ، أضف بتلات الورد المجففة المجففة أو نوعًا من النكهة إلى المزيج المجفف. أيضًا ، يقوم العديد من محبي شاي الأعشاب بتخمير أوراق العديد من محاصيل الحدائق في وقت واحد - الكشمش ، والتوت ، والكرز ، وما إلى ذلك - وفي المرحلة النهائية يقومون ببساطة بخلطها. بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على تركيبات عشبية مفيدة للغاية.
