هذا الطبق مثالي لحرارة الصيف. Okroshka المطبوخ مع kvass لن ينعشك فقط في يوم حار ، ولكن أيضًا ينشطك. المنتجات التي يتكون منها بسيطة إلى حد ما.
مكونات:
- 200-250 جم من النقانق المسلوقة قليلة الدسم ؛
- 100 غرام من الفجل
- 1 لتر من كفاس
- 5 درنات بطاطس متوسطة ؛
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (يمكن استبداله بالخل) ؛
- 200-250 جم من الخيار الطازج ؛
- 3 بيض دجاج
- ملعقة كبيرة خردل ؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي
- ملح وأعشاب.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس والبيض. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وإرسالها إلى قدر من الماء ، حيث يجب طهيها حتى تنضج تمامًا. ثم تحتاج إلى الحصول على البيض ووضعه في ماء مثلج ليبرد. يجب أيضًا إخراج البطاطس من الماء الساخن.
- يوصى بوضع باقي المنتجات ، قبل البدء في طهي okroshka ، في الثلاجة لعدة ساعات.
- قشر البيض وقطعه إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد ؛ يمكن أن يتفتت الصفار باليد. تُسكب كتلة البيض الناتجة في كوب عميق.
- ثم تحتاج إلى تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإرسالها أيضًا إلى الكوب. يجب غسل الخيار وتقطيعه بمبشرة ، لذلك ستصبح الأوكروشكا أكثر رقة ، ويكون الطعم أكثر ثراءً. يتم تقطيع السجق أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
- يجب شطف الفجل جيدًا ، وبعد إزالة جميع الأوساخ والجذور ، يتم سحقه ، مثل الخيار ، بمبشرة خشنة.
- إذا كنت تستخدم البصل الأخضر والشبت الطازج ، يتم غسلها جيدًا وتقطيعها جيدًا ومملحها. ثم ، بمساعدة الملعقة ، يتم طحن كل شيء جيدًا ، لكن لا تسمح له بالحصول على العصيدة.
- يتم طي جميع المنتجات المذكورة أعلاه في كوب واحد عميق ، ثم يتم سكب الكفاس المبرد المحضر في نفس الكوب. كل شيء مملح ، يُسكب عصير الليمون فيه. كما يتم إرسال السكر المحبب والخردل هناك. ثم يجب خلط الكتلة الناتجة تمامًا.
عند التقديم ، يتم تزيين okroshka بالأعشاب الطازجة المفرومة ، ويتم وضع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع في كل طبق.
