الصلصة من التوابل الشرقية التقليدية. الصلصات الحارة جيدة في أطباق اللحوم وتزيد من إشراق الوجبة بألوانها. الصلصات المسلوقة مصنوعة من الخضار والفواكه والفواكه المجففة. الصلصات تحسن الشهية وتحفز الهضم. تقدم كصلصة للطبق الرئيسي ، توضع في صحون صغيرة.
انه ضروري
- - 150 غرام مشمش مجفف
- - 225 غرام زبيب
- - 1/2 لتر خل أبيض
- - 2 بصل
- - 1-2 فلفل أحمر حار
- - 225 غرام علبة سكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة المطحونة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الخردل
تعليمات
الخطوة 1
فرم ناعم 150 جرام. المشمش المجفف في وعاء ، يخلط مع 225 غرام. زبيب.
الخطوة 2
أضف 1/2 لتر من الخل وقم بتغطية الوعاء بغشاء تغليف. اتركي الفاكهة المجففة في التتبيلة لمدة 6-8 ساعات.
الخطوه 3
ضع محتويات الوعاء في قدر.
الخطوة 4
يُقشر ويُقطع بصلتان ناعماً ويُضافهما إلى القدر أيضًا.
الخطوة الخامسة
اغسل 1-2 فلفل حار وأزل البذور وقطّعها جيدًا. ضعها أيضًا في قدر. يمكنك استخدام كمية أقل من الفلفل الحار أو تخطيها تمامًا إذا كنت لا تحب الأطعمة الحارة.
الخطوة 6
أضف 225 جم إلى القدر. سكر القصب ، ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون ، وملعقة كبيرة من كل من الكزبرة المطحونة وبذور الخردل.
الخطوة 7
ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي. قلّب كثيرًا لتجنب الاحتراق.
الخطوة 8
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا. استمر في التقليب باستمرار.
الخطوة 9
يرفع الصلصة عن النار وتبرد.
