لعيد القيامة المشرقة للمسيح ، عادة ما يعد المؤمنون عيد الفصح - طبق حلو مصنوع من الجبن مع إضافة الفواكه المجففة.
مكونات صنع جبن عيد الفصح:
- 750-800 جرام من الجبن الطازج محلي الصنع ؛
- 220 جرام من السكر
- 3 بيضات؛
- كيس من الفانيلين (1 جم) ؛
- 100-120 جرام من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
- 150-180 جرام من الزبيب ؛
- استنزاف الزيت 70-80 غرام ؛
- 10-12 قطعة من المشمش المجفف (يمكن استبدالها بالخوخ المجفف).
طبخ عيد الفصح مع الزبيب والمشمش المجفف
1. اطحن الجبن في الخلاط أو افركه في منخل معدني.
2. أضيفي الفانيلين والقشدة الحامضة واخلطيهم.
3. يطحن الزبدة الطرية مع صفار ثلاث بيضات ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
4. اغسل المشمش المجفف والزبيب واسكب الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم صفي الماء وجفف الفواكه المجففة.
5. يخفق بياض ثلاث بيضات جيدا مع السكر ويخلط مع كتلة اللبن الرائب.
6. ثم يضاف الزبيب مع المشمش المجفف (يمكن تقطيع المشمش المجفف).
7. ضع الشاش في علبة المعجون (يمكنك استخدام أطباق أخرى).
8. ضعي كتلة الخثارة الممزوجة جيدًا على القماش القطني ، ثم ضعيها على نحو سلس وغطي نهايات القماش القطني. يجب وضع الحمل فوق الكتلة.
9. ضع الباسوشني في طبق بقطر أكبر وضعه في الثلاجة لمدة يوم.
10. إذا لزم الأمر ، اسكب مصل اللبن ، والذي سوف يستنزف في اللوحة تحت ضغط الحمل.
11. اقلب عيد الفصح على طبق ، قم بإزالة الشاش وتزيينه حسب الرغبة.
