Merengi هي حلوى جيدة التهوية مصنوعة من بياض البيض المخفوق. يمكن أن يكون بمثابة طعام شهي مستقل ، ويمكن استخدامه أيضًا لتزيين المخبوزات الجاهزة. تبين أن كعكة المرينغ لذيذة بشكل لا يصدق مع كريم الماسكاربوني.
انه ضروري
- لتحضير المرينغ:
- - 250 جم مسكربون ؛
- - 250 غرام من السكر البودرة ؛
- - 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - 75 غرام من الفراولة ؛
- - 15 غرام من الفراولة.
- - 10 غرام من أماريتو ليكيور ؛
- - 4 بياض بيض
- - صفار بيضة واحدة
- - 1 ليمون
- - 1 ليمونة
- - 1 عود قرفة
- - 3 قرنفل.
- - قليل من الملح.
- لكريم المسكربون:
- - 250 جم مسكربون ؛
- - صفار بيضة واحدة
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- لصلصة النبيذ:
- - 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - 50 غرام من الفراولة ؛
- - 15 غرام من الفراولة ؛
- - 1 عود قرفة
- - 3 نجوم قرنفل.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أماريتو ليكيور.
- لصلصة الفراولة:
- - 50 غرام من الفراولة ؛
- - 1 ليمونة
- - 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي بياض البيض مع رشة ملح وعصير ليمونة و 220 جم من مسحوق السكر واخفقي كل شيء جيدًا. ارسم مستطيلين من نفس الحجم على الرق. وزعي كتلة البروتين بالتساوي على مستطيلين (اترك حوالي 3 ملاعق كبيرة لحبات المرينغ الصغيرة التي ستزين الكيك). اخبزي المرينغ على حرارة 150 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2
تحضير طبقة النبيذ. قطّع 100 جرام فراولة إلى شرائح. ضعي الفراولة في قدر مع الفراولة ، غطيها بالنبيذ الأحمر ، اشعلوها. أضف ملعقة من السكر البودرة ، القرنفل ، القرفة ، أماريتو. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يُمسح من خلال غربال ، ويُترك ليبرد في الثلاجة.
الخطوه 3
تحضير كريم الماسكاربوني. اسقط صفار البيض بالسكر البودرة - تحصل على كتلة خفيفة. اهرسي الماسكاروبني ، أضيفي كتلة الصفار إليها ، ضعيها في الثلاجة.
الخطوة 4
تُوزَّع قطعة ميرينغ مُبردة مع كريمة الماسكاربوني ، ثم تُغطّى بصلصة النبيذ وتُغطّى بمرينغ آخر.
الخطوة الخامسة
اصنع صلصة الفراولة. قطعي 50 جرامًا من الفراولة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي حفنة من الريحان المفروم ، وملعقة صغيرة من السكر البودرة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون. انقع لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان هناك الكثير من العصير ، فقم فقط بتصفية الفائض.
الخطوة 6
تزيين كعكة المرينغ النهائية بكريمة الماسكاربوني مع المرينغ الصغيرة. للقيام بذلك ، قم بضغط كتلة البيض على الرق من خلال حقنة معجنات ذات فوهة جميلة ، قم بالخبز على درجة 150 درجة لمدة 40 دقيقة. قدمي كعكة صلصة الفراولة.
