المقبلات على الخبز المحمص مع موس الروبيان سوف "تبدو" جيدة بشكل خاص على طاولة البوفيه الاحتفالية. عملية الطهي شاقة للغاية ، لكن النتيجة تستحق العناء!
سوف تحتاج:
- 12 شريحة من خبز القمح.
- 12 شريطًا من ورق البرشمان ، بعرض 3 سم ؛
- 400 جرام من الروبيان المقشر ؛
- 1/2 كيس من الجيلاتين (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ؛
- 200 جرام من الكريمة مع نسبة دهون 33٪ أو كريما حامضة سميكة ؛
- 1 رأس بصل.
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- 1 ليمون (عصير وقشر مبشور) ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة ؛
- للزينة - نبات الكبر والتوت الكشمش على الأغصان والليمون والبقدونس والشبت والكافيار الأحمر والروبيان المسلوق.
تُشكل شرائح الخبز المحمص المستديرة ، وتُقلى على الجانبين في ملعقة كبيرة من الزبدة. ضع على طبق كبير ، لف كل قطعة بشريط من الورق حتى يتم الحصول على الجوانب ، اربط (ثني) الورق.
يُطحن الجمبري بالخلاط. يقلى البصل المفروم والثوم في الزيت المتبقي ويضاف الجمبري المفروم ويقلى ثم يبرد. يُسكب عصير الليمون ويُضاف الحماس المبشور والبصل الأخضر المفروم جيدًا والملح والفلفل ويخلط.
ذوبي الجيلاتين في نصف كوب من الماء المغلي البارد. يخفق الكريم ، ويمزج مع الجيلاتين ، ويصب كل شيء في كتلة الجمبري ويضرب كل شيء مرة أخرى افرد الموس برفق فوق الخبز المحمص في أكواب ورقية من البرشمان. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتجميد الموس. قبل التقديم ، أزل الشرائح الورقية وزين التوست بشرائح رقيقة من الليمون والتوت والأعشاب ونبات الكبر والروبيان والكافيار.
