ينتشر بلح البحر في جميع البحار والمحيطات تقريبًا ؛ ويتم حصاده في كل من الشرق الأقصى والبحر الأسود. في هولندا ، يستهلك كل ساكن ما يقرب من عشرة كيلوغرامات من لحم بلح البحر سنويًا. الأجزاء الصالحة للأكل في بلح البحر هي الأحشاء والعباءات والعضلات.
انه ضروري
- - 500 غرام من بلح البحر.
- - 150 غرام زبدة
- - 40 غ من الفلفل الحار.
- - ثوم؛
- - 100 غرام من البصل.
- - بقدونس؛
- - 50 غرام من النبيذ الأبيض ؛
- - مرق اللحم؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
باستخدام سكين صغير لتقشير الخضار ، نظف الأوساخ والترسبات الكلسية من قشرة كل بلح البحر ، وافصل "اللحية" الخارجة من القشرة عن القشرة. نظف القشرة بقطعة قماش معدنية صغيرة واشطفها بالماء البارد. تجاهل المشقوق منها وتلك التي لا تغلق عند الضغط عليها.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى قليلاً. يُضاف الفلفل الحار المفروم إلى هذا ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. يضاف البقدونس ويقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
صب بلح البحر في المقلاة. يُحرّك المزيج برفق باستخدام ملعقة ويُترك على نار خفيفة مع الخضار لمدة دقيقتين. يُسكب النبيذ الأبيض ويُترك السائل يغلي ويُضاف الملح ويُحرّك.
الخطوة 4
يُسكب المرق ويُغلى على النار ويُضاف المزيد من الأعشاب ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. في النهاية ، ضعي الزبدة المتبقية في المقلاة وحركيها جيدًا باستخدام ملعقة لتشكيل صلصة متجانسة.
الخطوة الخامسة
ارفعي بلح البحر عن النار وضعيه بشكل جميل في طبق وزينيه بالأعشاب. قدم بلح البحر ساخنًا.
