مذاق اللازانيا النباتية جيد مثل مذاق ابن عمها الكلاسيكي المبني على صلصة البولونيز. يمكن أن يكون الفطر والخضروات بديلاً جيدًا للحوم. للحشو ، يمكنك بسهولة استخدام الفطر العادي ، وكمية صغيرة من عيش الغراب المجفف سوف تملأ الطبق برائحة لا تُنسى.
انه ضروري
-
- 10 أوراق اللازانيا.
- 1 باذنجان
- زيت الزيتون؛
- 400 غرام من الفطر ؛
- 10 غرام من الفطر المجفف
- 100 غرام كريما حامضة
- 1 علبة طماطم في عصيرها الخاص ؛
- ملح
- فلفل؛
- 150 جرام جبن.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير اللازانيا ، ستحتاج إلى رقائق معجنات جافة مصنوعة خصيصًا لهذا الطبق. إذا كنت لا تستطيع شرائها في أي مكان ، فلا تيأس. سوف تساعدك عجينة المعكرونة العادية ، والتي ستحتاج إلى لفها في طبقات بسمك 1-2 مم. اسلقيها حتى تنضج إلى النصف قبل وضعها في اللازانيا. في الوقت نفسه ، لا تنس تقليل وقت الخبز في الفرن ، بحيث لا تحصل على مادة مطبوخة أكثر من اللازم عند الخروج بدلاً من طبق النفخ.
الخطوة 2
اشطف فطر الغابة المجفف ، وصب 300 مل من الماء المغلي فوقه واتركه جانباً لينقع.
الخطوه 3
يُقطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى في مقلاة مع زيت الزيتون على كلا الجانبين ، ويُرش بالملح ويُترك ليبرد. تقليم الفطر إلى شرائح رفيعة ، وتقلى في زيت الزيتون المتبقي.
الخطوة 4
قم بضغط الفطر المجفف المنتفخ من السائل الزائد ، وقطعه جيدًا. لا تسكب التسريب الناتج بأي حال من الأحوال ، فسيظل مفيدًا لك. أرسل الفطر إلى المقلاة مع الفطر ، واقليه معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. يُسكب السائل جانباً ، ويُغطى القدر بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. في النهاية ، أضيفي 100 جرام من القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا. دع الخليط الناتج يغلي وأطفئ الموقد. تبلي حشوة الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
افتحي الطماطم في عصيرها ، اقطعي الطماطم. أنسب طريقة للقيام بذلك هي باستخدام سكين حاد في البرطمان. انقلي الطماطم إلى قدر صغيرة وتبليها بالملح والفلفل واتركيها تغلي. ازالة من الحرارة.
الخطوة 6
دهن قالب حراري بزيت الزيتون ، ضعي كمية صغيرة من حشوة الفطر في الأسفل ، وزعيه في طبقة رقيقة. ضعي الطبقة الأولى من شرائح اللازانيا في الأعلى ، وغطيها بالفطر ، وفوقها طبقات العجين مرة أخرى. ثم هناك الباذنجان وصلصة الطماطم وصفائح العجين وما إلى ذلك ، حتى نفاد الطعام. يجب أن تكون الأخيرة طبقة من الباذنجان مغطاة بصلصة الطماطم. رشها بالجبن الذي سيحتاج إلى أن يبشر أولاً.
الخطوة 7
اخبزي اللازانيا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
