هذا نوع من اللفة. تحافظ أوراق الملفوف الكثيفة على عصارة اللحم عند خبزها وتجعل الطبق يبدو أصليًا.
انه ضروري
- لمدة 5 حصص:
- - 10 أوراق من ملفوف سافوي (يمكن استخدام الملفوف الأبيض) ؛
- - 300 غرام لحم خنزير مفروم ؛
- - 1 بيضة؛
- - حفنة من الكزبرة ؛
- - 350 غ من لحم الخنزير المتن ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - 40 غرام من الزبدة
- - 350 مل من مرق اللحم أو الخضار ؛
- - 4 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة الدهنية
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اسلق أوراق الملفوف لمدة 3-5 دقائق ، ثم اقطع منها الأوردة السميكة.
الخطوة 2
نقطع الكزبرة الخضراء (بدون السيقان). اخلطي اللحم المفروم مع الكزبرة والبيض والملح والفلفل.
الخطوه 3
اقلي لحم المتن بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق على كل جانب ، وتبليه بالملح والفلفل.
الخطوة 4
انشر أوراق الكرنب متداخلة في طبقتين على اللوح. تُوزّع نصف كمية اللحم المفروم فوقها ، ثم لحم المتن والباقي من اللحم المفروم. لف اللفة واربطها بخيط الطهي.
الخطوة الخامسة
اقلي الرول بالزبدة لمدة 5 دقائق. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى لمدة 20 دقيقة. ثم نضع اللفافة في مكان دافئ.
الخطوة 6
يُمزج السائل المتبقي بعد القلي بالكريمة الحامضة مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج. أطفئ النار والملح والفلفل. قدم اللفة مع صلصة الكريمة الحامضة.
