التوابل العطرية والبصل المكرمل تجعل هذا الطبق مميزًا. يقدم مع أرز مسلوق أو خبز حار.
انه ضروري
- - 500 غ من فيليه صدور الدجاج ؛
- - 450 غرام بصل (مقطّع إلى شرائح) ؛
- - رأس البصل (فرم ناعم) ؛
- - 4 فصوص من الثوم (سحق القرنفل) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل (مبشور) ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- - 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات "جارام ماسالا" ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الحار المطحون
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة المطحونة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكمون المطحون
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 6 حبات من الهيل.
- - 400 غرام من الزبادي الطبيعي ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكزبرة الطازجة للتزيين.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع بحجم 2.5 سم ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة واقلي البصل فيها على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن يتحول البصل إلى اللون البني. يُرفع البصل بملعقة مثقوبة من المقلاة ويوضع جانباً لبعض الوقت.
الخطوة 2
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة واقلي الدجاج فيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب. عندما يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً ، انقله إلى طبق.
الخطوه 3
يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُضاف البصل المفروم. أثناء التحريك ، أضيفي الثوم والزنجبيل والكركم وغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون والملح والهيل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك طوال الوقت. يُضاف الزبادي ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُنقل الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
يُضاف البصل المقلي سابقًا إلى الطبق ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الطبق في 4 أطباق ، وزينيه بالكزبرة وقدميه.
