- مؤلف Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
تعتبر لفائف الفطر واللحوم طبقًا رائعًا سيفاجئ حتى الذواقة الأكثر تميزًا. طعم ممتاز ، يكمله عرض لطيف إلى حد ما للطبق.
مكونات:
- شامبينونس - 100 جم ؛
- لحم العجل الطري - 200 جم ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الجوز - 2 ملاعق كبيرة.
- كوسة - قطعتان ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- مجموعة من المساحات الخضراء
- ملح ، فلفل ، بهارات.
- المسواك لتثبيت اللفات معًا.
تحضير:
- يجب غسل جميع الخضروات. اقطع الفلفل أولًا إلى نصفين ، ثم أزل اللب وقطّع إلى بضع قطع رفيعة أخرى. الكوسة والباذنجان ، بدون تقشير ، مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة. نضع الباذنجان في طبق ونملحه جيداً ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف الباذنجان بالماء الدافئ وجففه على منشفة.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة لللفائف. اشطف اللحم وجففه وقطّع إلى قطع صغيرة وصغيرة. اشطف الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي قطع اللحم في مقلاة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر إلى اللحم ويُقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى.
- ضعي اللحم والفطر والجوز في الخلاط وطحنيه في كتلة للحصول على قوام متجانس. أضف البهارات المفضلة لديك والفلفل والملح.
- ثم قشر فصوص الثوم واقطعها ناعما. يغسل الخضر (البقدونس والشبت) ويجفف ويقطع. يُضاف الخضر والثوم إلى اللحم المفروم النهائي ويُخلط بلطف.
- الآن أنت بحاجة إلى لف القوائم. نضع الكوسة والباذنجان على طبق ، يجب أن يتداخل كل منهما مع الآخر بمقدار سنتيمتر واحد. في أحد طرفي الأطباق الناتجة ، ضعي شرائح قليلة من الفلفل وملعقة كبيرة من اللحم المفروم.
- لف الكوسة والباذنجان وثبّت الهيكل باستخدام عود أسنان. افعل الشيء نفسه مع باقي المكونات. نرش اللفائف بالباقي من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون) ويقلى على كلا الجانبين على الشواية.