فوتوماكي هو نوع من اللفائف الكبيرة ، والتي تشمل عدة أنواع من الحشو دفعة واحدة. يتم تحضير هذا الطبق الياباني باستخدام تقنية "الأرز الداخلي" ، أي عند لف اللفة ، يجب أن تكون الأعشاب البحرية نوري بالخارج.
انه ضروري
- - 250-300 غرام من أرز السوشي الجاهز ؛
- - 100 غرام من فطر شيتاكي المجفف ؛
- - 3-4 أوراق من أعشاب نوري البحرية ؛
- - 200 غ فيليه ثعبان البحر المدخن ؛
- - 50 جم جمبري
- - 1 أفوكادو
- - 50 غرام من جبنة بوكو الكريمية ؛
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة:
- - صلصة الصويا.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى طهي الفطر. للقيام بذلك ، املأها بالماء الدافئ واتركها تنقع لمدة 6 ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الفطر بشكل أسرع - فقط نقعه في الماء الساخن ، واتركه لينقع لمدة ساعة. بعد نقع الفطر ، صفي الماء القديم واجمع الماء الجديد وضعيه على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، اطبخي الفطر لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 2
ضعي الفطر النهائي على سطح خشبي ، واقطعي الأرجل القاسية وقطعي الفطر إلى شرائح. نضع الفطر المفروم في مقلاة ، ونملأها بصلصة الصويا ، ونضيف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويقلى كل شيء لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
لنبدأ في صنع القوائم. ضعي ورقة من أعشاب نوري مضغوطة على حصيرة من الخيزران وافردي عليها طبقة موحدة من أرز السوشي الجاهز ، وضعيها بيديك. حشو الرول: جبنة بوكو ، روبيان ، شرائح رفيعة من فيليه ثعبان البحر المدخن ، قطع أفوكادو وفطر مقلي. نلف اللفة بساط ونقطعها إلى عدة أجزاء متساوية.
الخطوة 4
ضعي الفوتوماكي النهائي مع الفطر على الأطباق ، وزينيه بالزنجبيل المخلل وقدميه. لمذاق أكثر ثراءً ، رشي صلصة أوناغي.
