في الصيف ، عادة لا تريد طعامًا ثقيلًا. تأتي الخضروات للإنقاذ ، والتي تنمو بكثرة في أسرة الحديقة وترقد على أرفف المتاجر في هذا الوقت من العام. تعتبر صلصة الخضار هذه مثالية مع المعكرونة وأي خبز غير محلى أو أطباق جانبية من الحبوب. إنه لذيذ ، مجرد معجزة!
انه ضروري
- -1 جزر
- - 1 باذنجان
- -2 فلفل حلو
- - نصف كوسة كبيرة ؛
- -4 طماطم
- -1/3 ملعقة صغيرة الحلمات.
- -2 ملعقة صغيرة الكركم؛
- -2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- - حفنة صغيرة من البقدونس.
- -ملح؛
- - زبدة مذابة أو زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
ابشر الجزر والكوسة على مبشرة خشنة.
الخطوة 2
نقطع الباذنجان بالطول بالملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة ثم يشطف بالماء البارد. يتم ذلك حتى تختفي المرارة المحتملة.
الخطوه 3
نقطع الباذنجان والفلفل إلى قطع صغيرة عشوائية.
الخطوة 4
سلق الطماطم. للقيام بذلك ، قم بإزالة السيقان من الطماطم ، وضعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم قشرها. يمكن إزالته بسهولة.
الخطوة الخامسة
قطعي الطماطم المبيضة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6
يقطع البقدونس ناعماً. إذا لم يكن لديك بقدونس طازج ، استخدم البقدونس المجفف.
الخطوة 7
نذوب السمن الآن في مقلاة كبيرة. إذا لم يكن كذلك ، استخدم أي زيت نباتي بدون رائحة قوية.
الخطوة 8
ضعي الجزر المبشور ، الحلتيت ، الكركم ، البابريكا المطحونة في مقلاة واقليها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 9
ضعي الباذنجان المفروم والفليفلة الحلوة في المقلاة وقلّبيهم لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 10
ضعي الكوسة المبشورة والطماطم والبقدونس المفروم ناعماً في المقلاة. تبل بالملح لجعل الكوسة والطماطم المزيد من العصير. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 11
قدميها مع الباستا ، ولفيها في خبز الروتي أو الخبز العربي ، أو استخدميها كملء للخبز الرقيق
