شرائح اللحم البقري عبارة عن طبق مقسم من اللحم البقري المشوي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، يتم تقديم شريحة لحم على طراز القرية مع البصل المقلي والبطاطا.
انه ضروري
- - لحم بقري تندرلوين - 800 جم ؛
- - بصل - 6 قطع ؛
- - زيت نباتي للدهون العميقة - 1 لتر ؛
- - دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - بطاطس - 750 جم ؛
- - ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قشر قطعة من الأفلام وقطعها عبر الألياف إلى 6 شرائح متساوية. يخفق كل منهما ويقطع السطح برفق بسكين ، ويقطع على طول الحواف ويشكل إلى دوائر بسمك 1 سم ، وتدحرج كل شريحة في الدقيق والملح مع الملح قبل القلي مباشرة.
الخطوة 2
سخني الزيت في قدر كبير وعميق بجدران سميكة واغمس قطع اللحم المحضرة في الدهون العميقة المسخنة مسبقًا ، بينما يجب أن توضع في طبقة واحدة دون أن تلامس بعضها البعض. تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم قم بإزالته بملعقة مشقوقة ، اترك الزيت يستنزف وضعه على منشفة ورقية. هذا سوف يمتص الدهون الزائدة.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى حلقات ولفها في الدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد واقلي الحلقات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع البصل الجاهز على منديل للتخلص من الدهون الزائدة ثم الملح. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى بنفس طريقة اللحم والبصل. يقدم ساخنا. ضعي الستيك في طبق كبير ، وضعي فوقه حلقات البصل المقلية والبطاطس بجانبه.
