Ashlyam-fu (أو Ashlyanfu) هو طبق آسيوي. له طعم لاذع وحامض غير عادي وهو مثالي لموسم الصيف. كل مضيفة آسيوية لها وصفتها الخاصة. دعنا نتعرف على العام.
انه ضروري
- المعكرونة:
- 2 بيض
- 0.5 ماء (مقطر أو مسلوق)
- قليل من الملح
- 1 كيلو طحين
- نشاء:
- 1 لتر من الماء
- 200 غ نشاء (يفضل نشاء الذرة)
- ملح
- خل
- زيت نباتي
- صلصة:
- 4 بيضات
- 2 بصل
- حزمة Jusai
- 1.5 لتر من الماء
- فلفل حلو (حلو)
- خل
تعليمات
الخطوة 1
المعكرونة
بالطبع ، يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة للاجمان ، أو المنتج المعبأ الذي يمكن طهيه بسرعة في المنزل. ويمكنك تحضير هذا المكون بشكل مستقل. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والماء المملح والدقيق. اعجن حتى تصل إلى عجينة ضيقة. دعها تستلقي لفترة من الوقت. ثم ، باستخدام قطاعة المعكرونة أو سكين بسيط ، قم بطهي المعكرونة السميكة (!). اتركه يجف قليلاً قبل الطهي.
الخطوة 2
نشاء
اغلي لترًا من الماء وخفّف النشا في كوب منفصل في نصف لتر من الماء البارد. يصفى ويصب في تيار رفيع في الماء المغلي. قلّب كثيرًا أثناء القيام بذلك. أضف الخل والملح وملعقة من الزيت النباتي حسب الرغبة. يُطهى المحلول الناتج لمدة 40 دقيقة ، على نار خفيفة. قلّب كثيرًا. ثم صب الخليط الساخن في كوب مدهون بالزيت النباتي المكرر. دعها تتجمد. قطع النشا النهائي إلى مكعبات أو شرائح سميكة. يجب تحضير هذا المكون قبل الاستخدام بيوم واحد.
الخطوه 3
صلصة
يخفق البيض ويقلى في مقلاة. في هذه الحالة ، لا يجب أن تحصل على البيض المخفوق الورقي ، ولكن الفتات. تقطيع قطع كبيرة. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل والفلفل ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. ستخبرك رائحة لطيفة و "كثيفة" عن الجاهزية.
ثم يضاف الخل (حوالي 3 ملاعق كبيرة) إلى لتر ونصف من الماء (مغلي أو مقطر مبرد). يجب أن يكون الطعم شديد الحموضة. يُسكب جوزي المفروم ناعماً والقلي وفتات البيض هناك. يقلب كل شيء ويبرد.
