هذه الكعكة ببساطة تدهش بنكهة الشوكولاتة. يتكون من بسكويت جيد التهوية ، كاسترد مع قهوة ، صقيل الشوكولاتة وتشريب الروم. بدلاً من الروم ، يعتبر الكونياك مناسبًا أيضًا للتلقيح.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 120 غرام من السكر والدقيق ؛
- - 4 بيضات؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بيكنج بودر.
- لتحضير الكاسترد:
- - 300 مل من الحليب
- - 60 غرام من الشوكولاتة والسكر ؛
- - 3 صفار
- - 1 ش. ملعقة من الكاكاو والقهوة والدقيق.
- للتزجيج:
- - 100 غرام من الشوكولاتة
- - 50 مل من الكريم ؛
- - 20 جرام زبدة.
- للتلقيح:
- - رم أو كونياك.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد البسكويت: لهذا ، اخفق البروتينات مع نصف السكر حتى تتكون رغوة قوية. اخفقي الصفار مع السكر المتبقي بشكل منفصل لتشكيل كريمة بيضاء. يُمزج البيض المخفوق والصفار. ينخل الدقيق في هذه الكتلة ، ويضاف مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز ، ويخلط بلطف.
الخطوة 2
يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب العجين عليه ، ويُخبز البسكويت لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. ثم يترك البسكويت النهائي ليبرد لمدة 3 ساعات.
الخطوه 3
أثناء العمل على الكريمة: اخفقي الصفار مع السكر وأضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو. يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. في نهاية الطهي ، أضيفي الشوكولاتة المكسورة والقهوة إلى الكريمة.
الخطوة 4
من أجل التزجيج ، تُسكب الشوكولاتة المكسورة بالكريمة الساخنة ، وتُمزج حتى تصبح مرنة ، ثم يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
نقطع البسكويت إلى ثلاث قطع. نقع الكعك الأوسط في الروم أو الكونياك ، وغطي الباقي بالكريمة ، وامزجيها. ضعي عليها كريمة الشوكولاتة. يجب غرس كعكة الشوكولاتة مع كريمة القهوة والروم لمدة 4 ساعات.
