سوف تبتهجك الكعكة ، وتتيح لك الاستمتاع بمزيج رائع من نكهات الشوكولاتة والقهوة والمشمش. يجذب الملمس الرقيق للبسكويت مع صبغة القهوة ، مما يتسبب في طعم البهجة.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - بيضة 5 قطع ؛
- - سكر حبيبي 150 جم ؛
- - دقيق ممتاز 100 جم ؛
- - مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
- - زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة.
- - مسحوق الكاكاو 50 جم ؛
- - قليل من الملح.
- للكريم:
- - كريم 35٪ 300 مل ؛
- - جبنة كريمية 150 جم ؛
- - مسحوق السكر 5 ملاعق كبيرة.
- - شوكولاتة مريرة 40 جم ؛
- - مثخن للكريم 1 ظرف.
- لملء:
- - مشمش مجفف 300 جم.
- - قهوة طازجة 100 جم ؛
- - ماء 150 جرام.
- للتزجيج:
- - كاكاو 150 جم ؛
- - سكر محبب 8 ملاعق كبيرة ؛
- - قشدة 6 ملاعق كبيرة ؛
- - زبدة 100 جم ؛
- - الجيلاتين 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء 30 مل.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير البسكويت ، نحضر البيض ونغسله. ثم قسّم واحدًا تلو الآخر في وعاء عميق. بعد إضافة السكر ، اخفقي البيض في رغوة سميكة وقوية. سيستغرق ذلك 10 دقائق على الأقل.
الخطوة 2
ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الكاكاو والملح والبيكنج بودر (مسحوق الخبز). يُسكب الزيت النباتي في البيض ويُمزج مع تركيبة الدقيق. يقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية. قم بهذا الإجراء من أعلى إلى أسفل. نملأ طبق خبز البسكويت بالعجين.
الخطوه 3
ضعي البسكويت نصف النهائي في فرن محمّى على حرارة 170 درجة واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة. افحص المنتج النهائي باستخدام سيخ خشبي جاف. اتركه ليبرد تمامًا في الشكل. أخرجي الكيكة بعناية شديدة ، فهي طرية ومتفتتة. من أجل تقطيع البسكويت جيدًا ونقعه جيدًا ، يجب أن ينضج. من الأفضل ترك البسكويت لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 4
للتلقيح ، قم بتخمير القهوة ، قم بتبريدها. يُشطف المشمش المجفف ويُغطى بالماء النظيف ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. معالجة المشمش الساخن المجفف بالخلاط ، بارد. ابشري الشوكولاتة بمبشرة خشنة.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، تحضير الكريم. اخفقي الكريمة والمكثف والسكر البودرة. أضف الجبن المبشور إلى الكتلة النهائية ، واستمر في الضرب. احرص على عدم تخثر الكريم.
الخطوة 6
نقطع البسكويت إلى ثلاث طبقات ، ونقع كل طبقة بنقع القهوة. ضعي الطبقة الأولى من البسكويت في قالب ، وافركي طبقة من المشمش المجفف في الأعلى. ضعي نصف الكريمة فوق الحشوة ورشيها برقائق الشوكولاتة. كرر جميع الخطوات مع الكعكة الثانية. بعد تغطية الكعكة بالطبقة الأخيرة من البسكويت ، ضعيها في الفريزر لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 7
تحضير التزجيج ، املأ الجيلاتين بالماء ، اتركه لتنتفخ. اجمع المكونات المتبقية في قدر ، واشعلها في النار. يحفظ على النار حتى يذوب السكر. سخني الجيلاتين المتورم ، لكن لا تغلي ، اسكبه في الصقيل ، وحركه.
الخطوة 8
أخرجي الكيك شبه المنتهي من الفريزر ، وغطيه بغطاء غير ساخن للغاية. تزيين كعكة الشوكولاتة والقهوة والمشمش من اختيارك.
