الكبد ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج قيم للصحة ، وهو ضروري بشكل خاص للأطفال والنساء المولعين بالوجبات الغذائية. قم بإعداد وجبات من كبد الدجاج مرة واحدة على الأقل شهريًا ، وسرعان ما ستنسى مشكلة انخفاض الهيموجلوبين ومشاكل الغدة الدرقية واضطرابات الجهاز العصبي.
انه ضروري
- للبات:
- - 400 غرام من كبد الدجاج.
- - بصلة واحدة
- - 200 مل من الكريم بنسبة 20٪ ؛
- - 100 مل من الشيري أو البراندي ؛
- - 100 غرام من الزبدة
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- - 1/3 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- - ملح؛
- للكب كيك:
- - 500 غرام من كبد الدجاج.
- - 3 بيض دجاج
- - 80 غرام كريمة حامضة ؛
- - 180 غرام دقيق
- - 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- حشوة:
- - 100 غرام أرز
- - 2 بيض دجاج
- - 1 جزرة
- - بصلة واحدة
- - 100 غرام من الجبن
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- للفطائر:
- - 300 غرام من كبد الدجاج.
- - 400 غرام من عجين الفطير ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة صغيرة
- - بيضة دجاج واحدة
- - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود المطحون ؛
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
بات الكبد الدجاج
أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطف كبد الدجاج واقطع العروق الصلبة. اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة ، أضيفي إليه الكبد واتركيه على النار لعدة دقائق حتى يتحول إلى اللون الرمادي والبني
الخطوة 2
قللي درجة حرارة الطهي إلى درجة منخفضة ، وصبي الكريمة والكحول في المقلاة ، وأضيفي التوابل والملح حسب الرغبة. غطي الطبق بغطاء واتركي محتوياته على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. برّدي الكبد المقلي واخفقي جيدًا باستخدام الخلاط مع قطع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقع القدر في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء زجاجي.
الخطوه 3
مافن كبدة الدجاج
يُسلق الأرز في ماء مملح وبيض مسلوق. برد كل شيء ، اقطع الثاني بسكين واخلط كلا المنتجين في وعاء واحد. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، انزع قشر البصل واقطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، وتترك لتبرد قليلاً ، وتنقل إلى كتلة الأرز والملح وتخلط جيداً.
الخطوة 4
تحضير كبد الدجاج وفرمها. أضيفي البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح إلى الهريس الناتج. خذ صينية المافن. صب "العجين" في الخلايا لحوالي ثلث سعتها ، ثم ضع الحشوة بعناية في منتصف المنتجات ، أضف كتلة الكبد إلى الأعلى. رشي الجبن المبشور فوق المعجنات الشهية واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
عجينة كبدة الدجاج
أخرجي العجينة من الفريزر. اغسل الكبد وقطّعه إلى قطع. يقطع البصل والجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق في القليل من الزيت النباتي مع الكبد على نار متوسطة. قم بتدوير كل شيء في مفرمة اللحم أو الخلاط والملح والفلفل.
الخطوة 6
افردي العجينة ، في محاولة للحفاظ على الشكل الصحيح للطبقة. قطعه إلى 12 مستطيلاً متساوياً. وزعي الحشوة عليها واثني الحواف واضغطي عليها بأصابعك. تُدهن فطائر الكبد بالبيض المخفوق وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
