يعد عدم وجود بعض المكونات عند تخليل الخيار ظاهرة مزعجة ، لكن لا يجب تأجيل العمل "إلى وقت لاحق". بعد كل شيء ، من الممكن تمامًا مخلل الخضار بدون أوراق الكشمش أو الفجل أو الشبت أو أشياء أخرى ، الشيء الرئيسي الذي يجب أن يكون الملح.
بشكل عام ، يعتبر الشبت والفجل من المكونات التي تؤثر على طعم وكثافة الخيار. لذلك ، من أجل الحصول على خيار لذيذ ومقرمش ، يُنصح باستبدال هذه المكونات بأخرى من شأنها أن تعمل بشكل مشابه ، أي تحسين المذاق ومنع الثمار من التليين. هناك العديد من الخيارات المختلفة لتخليل الخيار وكل وصفة تستخدم إضافات مختلفة ، لذلك قبل أن تبدأ بالتعليب ، عليك أن تتعرف على قائمة المكونات التي يمكن وضعها في البرطمانات.
ما يجب وضعه في جرة عند تخليل الخيار
- أوراق الكشمش والفجل والكرز والبلوط والكرفس.
- المظلات والبذور وخضر الشبت ؛
- ثوم؛
- قرنفل؛
- البهارات والفلفل الأسود.
- قرون كاملة من الفلفل الحار.
- بذور الخردل؛
- التوت الكشمش
- جذر الفجل
- بصلة؛
- نعناع؛
- كراوية؛
- ملح وسكر؛
- أوراق الغار.
كما ترون من القائمة ، عند تمليح الخيار ، يمكنك استخدام العديد من التوابل المختلفة ، لذلك في حالة عدم وجود الشبت والفجل ، يمكن استبدال هذه المكونات بأخرى. على سبيل المثال ، لجعل الخيار هشًا ، يمكنك إضافة أوراق الكرز والبلوط ، ولحاء هذه الأشجار إلى البرطمان ، ولتحسين مذاق الفاكهة - فصوص كاملة من الثوم والبهارات وبذور الخردل والقرنفل. وتجدر الإشارة إلى أن آخر المكونات المدرجة هي مواد حافظة طبيعية ، وبفضلها يتم تخزين قطع العمل لفترة أطول ، وحتى بعد فتح العلب ، لا تتعفن الخضروات لفترة طويلة.
