Ukha هو حساء سمك خاص ، بطعمه ورائحته لا يوقظ الشهية فحسب ، بل يبهج أيضًا. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. إذا كنت تريد أن تصنع أذنًا لذيذة وغير عادية ، فحاول إضافة البيض والبرتقال إلى قائمة المكونات المعتادة.
انه ضروري
- 6 حصص:
- - 1 رمح
- - 1 سمكة رمح ؛
- - 1 جزرة
- - 500 غرام من البطاطس
- - بصلة واحدة
- - 2 بيض
- - برتقالة واحدة
- - حفنة من البقدونس والشبت.
- - ورق الغار
- - 1/3 ساق الكرفس.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أمسك رمح وسمك العين. لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى ذبائح سمك لا يزيد وزنها عن 500 جرام ، تقطع شرائح السمك إلى أجزاء. لا تجعلها صغيرة جدا.
الخطوة 2
ضع الزعانف والرؤوس والذيل في قدر واسكب 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُزيل أي رغوة تظهر.
الخطوه 3
قشر البصل والجزر. اشطفها مع الكرفس ثم أضفها إلى مقلاة السمك. لا تحتاج إلى قصها مسبقًا. طهي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
قم بإزالة الزعانف والرؤوس والذيل والخضروات من المقلاة. صفي المرق. ثم ضعه مرة أخرى في القدر واتركه حتى يغلي. تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوة الخامسة
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعي الخضار في قدر مرق. بعد 5 دقائق ، أضيفي إليها قطع السمك. اطبخ السمك حتى ينضج.
الخطوة 6
أرسل البيض إلى المقلاة. قم بكسرها مسبقًا فوق وعاء حتى لا تسقط شظايا القشرة عن طريق الخطأ في أذنك. بعد إضافة البيض ، حركهم مباشرة في الأذن.
الخطوة 7
أخرج القدر من الموقد. ضعي الشبت والبقدونس المفروم في الأذن ، أضيفي أوراق الغار. ثم نقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة. لا تقشر الفاكهة أولًا ، فقط اشطفها جيدًا. ضع البرتقالة في الأذن وأغلق المقلاة بالغطاء. قم بتغميق الحساء لمدة 20 دقيقة ثم قدمه.
