تجمع هذه الكعكة بين البساطة والرقي وثراء الذوق. عجينة شورت بريد مغطى بطبقة مرنغ غنية برائحة الجوز. هذه نسخة مبسطة من كعك الميرانغ الكلاسيكي ، والتي ستكون مناسبة لشرب الشاي البسيط وللعيد الاحتفالي.
انه ضروري
- - دقيق - 3 أكواب ؛
- - زبدة - 200 جم ؛
- - سكر - 1 ، 5 أكواب ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - جوز - 400 جم ؛
- - الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فانيلين - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء كبير ، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع كوب سكر وفانيليا. نقطع 200 غرام من الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الدقيق.
الخطوة 2
نأخذ 3 بيضات دجاج ونشطفها جيداً. افصل الصفار عن البيض. نترك البروتينات لطهي المرينغ. ضعي الصفار في وعاء به دقيق وزبدة ، ثم امزجي كل شيء بيديك حتى يصبح ناعمًا بدون أطباق وكتل. إذا كانت الكتلة جافة ، يمكنك إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. بعد ذلك ، اعجن العجينة الصلبة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
يُقشر الجوز عن الأغشية ويُطحن إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
نضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 140 درجة. نأخذ طبق خبز بجوانب عالية ونغطيه بالكامل بورق الخبز. افردي العجينة إلى سمك حوالي 1 سم ثم ضعي العجينة في قالب يغطي كل من الجزء السفلي والجدران جزئيًا - نشكل "سلة".
الخطوة الخامسة
تغلب على البيض. عندما تبدأ في التحول إلى رغوة ، نبدأ تدريجياً في إضافة السكر المتبقي (1/2 كوب) بالفانيليا ، مما يزيد من شدة الخفق. نقوم بذلك حتى يتم تكوين رغوة سميكة وثابتة للغاية.
الخطوة 6
أضيفي المكسرات المطحونة إلى البيض المخفوق واخلطيهم بعناية شديدة. نضع القالب على مستوى العجين. يمكنك استخدام كيس الأنابيب لإضفاء مظهر جميل على الجزء العلوي من الكعكة.
الخطوة 7
نضع الكعكة في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة على 140 درجة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 100 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. تُترك الكعكة الجاهزة في الفرن المغلق حتى تبرد.
