Okroshka هو حساء صيفي شهير. إنه لا يشبع جيدًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في خلق البرودة في الحرارة. يمكن طهي Okroshka ليس فقط بإضافة النقانق أو اللحم المعتاد. جرب خيار الحبار غير المعتاد ولكنه لذيذ.
انه ضروري
-
- 500 غرام خبز الجاودار
- كيس من الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- 100 غرام سكر
- 2 لتر من الماء
- العسل والفجل (اختياري) ؛
- 500 غرام حبار
- 200 غرام بطاطس
- 100 غرام بصل أخضر
- 100 غرام فجل (اختياري) ؛
- 400 غرام من الخيار
- 50 غرام كريمة حامضة
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- حفنة من الخضر
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير كفاس. للقيام بذلك ، قطع خبز الجاودار إلى مكعبات وجففه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. انقلي البسكويت إلى برطمان أو قدر وغطيه بالماء الساخن. يترك ليغرس لمدة 3-4 ساعات. ثم يصفى الماء الناتج عن طريق إزالة الخبز منه. تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُضاف إليها الدقيق وتُحرّك. ثم نسكب تسريب الخبز ونضيف السكر. غطي وعاء السائل بقطعة قماش واحفظيه في مكان دافئ لمدة يومين. بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع 2 ملعقة كبيرة في kvass. العسل والقليل من الفجل المبشور.
الخطوة 2
سيكون الزنجبيل والزبيب إضافة مثيرة للاهتمام إلى kvass ، ولكن في هذه الحالة ، سيحتاج السائل بعد إضافة المكونات إلى الإصرار في الثلاجة لبضعة أيام أخرى. يمكن أيضًا تحضير Kvass من خليط جاف إذا لم يكن لديك وقت لدورة طهي كاملة ، ولكن في هذه الحالة سيختلف مذاقه عن مشروب طبيعي. بعد تحضير الكفاس ، احفظه في الثلاجة قبل التقديم.
الخطوه 3
اغلي الحبار في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة وتبريد وتقطيع شرائح ، وإزالة الأجزاء الصلبة مثل المنقار. اسلقي البطاطس المقشرة والبيض. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. استخرج الصفار من بيضة واحدة ، وقطع البقية مع البصل الأخضر والخيار الطازج ، ويمكن تقشير الأخير إذا رغبت في ذلك. تُمزج جميع المكونات المسحوقة وتوضع على أوعية. إذا كنت تحب الفجل ، يمكنك بشره وإضافته إلى مجموعة من الخضروات.
الخطوة 4
تحضير مادة مضافة لأوكروشكا. يُهرس الصفار مع الخردل ثم يُضاف الملح والسكر. حرك كتلة صفار البيض بالكفاس البارد. صب السائل المحضر فوق شرائح المكونات قبل التقديم. ضعي الكريما الحامضة في أوكروشكا ، ورشي الحساء بالبقدونس المفروم والشبت. لا تنس تقديم الخبز - أفضل ما في الحبوب أو الجاودار أو بورودينو.
