كانت هناك رياح صغيرة في الربيع وظهر أول خيار من الدفيئة والبصل الأخضر ، لذلك أريد على الفور طهي أوكروشكا. في روسيا ، يتم صنعه في كثير من الأحيان باستخدام kvass ، لذلك سيكون عليك القلق مسبقًا بشأن صنعه أو شرائه بنفسك. صحيح ، مع kvass الذي تم شراؤه من المتجر ، أصبح okroshka حلوًا. Okroshka على الكفير أمر مختلف تمامًا! بعد كل شيء ، يتوفر منتج الحليب المخمر هذا دائمًا في أي محل بقالة.
Kefir okroshka هو نسخة من آسيا الوسطى. هناك ، لإعداده ، يأخذون اللبن الزبادي محلي الصنع في البازار. لكن الكفير العادي مناسب تمامًا أيضًا. من غير المرجح أن يرغب أي شخص سبق أن ذاق أوكروشكا على الكفير في أن يصنعه على الكفاس في المستقبل. الميزة الرئيسية للوصفة باستخدام الكفير هي أن الطعم أغنى. جميع المكونات الأخرى هي نفسها الموجودة في أوكروشكا العادية: البصل والشبت والبطاطا المسلوقة والبيض والخيار الطازج واللحوم ومكونات النقانق.
يُنصح بهرس البصل الأخضر المفروم بالملح بيديك أو سكبه فوقها. ثم يتم تقطيع جميع الخضروات والنقانق الأخرى بترتيب عشوائي. يجب تقطيع نصف حبات البطاطس بالطريقة المعتادة ، ونصف البطاطس تقطيع. إذا كان هناك فجل ، فإن وجوده مرحب به. لكن يمكنك الاستغناء عنها. لجعل الكتلة النباتية لأوكروشكا أكثر نعومة وتجانسًا ، تُفرك البطاطس والخيار والفجل على مبشرة خشنة.
لصنع 2.5 لتر من أوكروشكا ، يكفي 0.5 لتر من دهن الكفير 2.5٪. يضاف إليها الماء المغلي المبرد ، حوالي نصف حجم الكفير. في الواقع ، هذه النسب مشروطة. إذا كنت تحبها أكثر سمكًا ، فلا يمكنك فقط إضافة معدل الكفير ، ولكن يمكنك إضافة بضع ملاعق أخرى من القشدة الحامضة. يبقى الملح والفلفل حسب الذوق و okroshka على الكفير جاهز.
