كان الكب كيك ، المنقوع في حشوة حارة معطرة ، شائعًا في وقت من الأوقات ، ثم تم نسيانه دون استحقاق ، والآن يتم التقاطه مرة أخرى في محلات الحلويات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز الحلوى المورقة والعصرية والطرية في المنزل.
انه ضروري
- - 500 غرام دقيق
- - 25 غرام من الخميرة
- - 3 بيضات؛
- - 150 غرام زبدة
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة ملح.
- للشراب:
- - 0.5 كوب سكر
- - 80 مل من الماء
- - 20 مل رم ؛
- - 5 جرام من قشر الليمون والبرتقال.
- للتزجيج:
- - 50 غرام من البروتين ؛
- - 200 غرام من السكر
- - ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- للقشدة:
- - 150 جرام جبن كريمي ؛
- - 100 مل كريم (35٪) ؛
- - 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. تذوب الخميرة في وعاء به 150 مل من الماء المسخن إلى 30 درجة مئوية. يُسكب 0.5 كوب من الدقيق المنخل ويُمزج. غطّي مقبلات العجين وانقليها إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
ضعي البيض ، 300 جرام دقيق ، سكر ، ملح في وعاء كبير ، اخفقي كل شيء بالخلاط. بعد إضافة العجينة المتطابقة ، استمر في عجن العجينة بالخلاط. أخيرًا ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا.
الخطوه 3
حسب تقديرك ، يمكنك تتبيل العجين بالمشمش المجفف أو الزبيب أو الفواكه المسكرة المنقوعة والمضغوطة مسبقًا.
الخطوة 4
تُغطى العجينة المحضرة بقطعة قماش من الكتان ، وتُرفع لمدة ساعة في مكان دافئ. بعد أن ترتفع العجينة ، وزعيها بالتساوي على قوالب المافن ، كل 250 جم.
الخطوة الخامسة
من المهم ترك العجين يقف في القوالب لمدة 30 دقيقة أخرى ويجب أن يتم في مكان دافئ حتى يرتفع. تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
اصنع شراب النقع. قلبي السائل مع السكر وقشر الحمضيات المبشور. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، لكن لا تغلي. صب الروم ، سلالة. تصب في وعاء واسع ، بارد.
الخطوة 7
باستخدام حقنة معجنات بإبرة دقيقة ، اشبع الكعك الساخن بالشراب عن طريق حقنها في المنتج ، محاولًا توزيع السائل بالتساوي في العجين.
الخطوة 8
أو استخدم الملقط لغمس الكعك برفق في الشراب لينقع جيدًا. سيكون الكب كيك أكثر لذة عندما يتم ملؤه بحقنة من الكريمة أو الكاسترد أو كريمة الخثارة المحضرة مسبقًا.
الخطوة 9
للحصول على كريمة الخثارة ، اخفقي الكريمة في رغوة سميكة. بعد ذلك ، أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة. يقلب جيدًا واملأ المخبوزات بالكريمة.
الخطوة 10
للتزجيج ، اخفقي السكر والبيض وعصير الليمون بالخلاط. عندما يبرد الكب كيك قليلاً ، قم بتغطيته بالجليد.
