"رم بابا" أو "رم بابا" هي حلوى بدائية سلافية مصنوعة من عجينة الخميرة. ناعم ، متجدد الهواء ومغطى بشراب عطري لامع. لماذا لا تدلل عائلتك بهذه المعجزة؟
انه ضروري
- 6 قطع:
- عجين:
- - 150 غرام دقيق ممتاز ؛
- - قليل من الملح؛
- - 10 غرام من السكر
- - 65 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة ؛
- - 8 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- - 110 غرام من البيض
- - 35 غرام زبدة
- - 10 جرام عسل.
- شراب مركز:
- - 500 ماء
- - 200 غرام من السكر
- - نصف برتقالة
- - نصف ليمونة
- - بذور الفانيلا؛
- - 50 مل رم.
- سطح أملس:
- - 100 غرام من مربى المشمش.
- - 25 مل من الماء
- - 1 ملعقة كبيرة. الروم.
- - 1 حبة فانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
لنبدأ بالشراب. بمبشرة ، قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات. نقطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ، نضيف الفانيليا والسكر والحرارة ، لكن لا تتركها تغلي. نرفع عن النار ونبرد ونصب الروم (يمكن تعديل الكمية حسب ذوقك)
الخطوة 2
امزج الخميرة مع الحليب و 1 ملعقة صغيرة. السكر ، اتركه فقاعة. ثم نضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ونتركها ترتفع.
الخطوه 3
ينخل الدقيق في وعاء الخلاط ويخلط مع السكر والملح وقشر الحمضيات. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف.
الخطوة 4
قم بتشغيل الخلاط وابدأ القيادة في الدقيق ، بالقيادة في البيض واحدًا تلو الآخر (نقوم أولاً بتقسيم كل واحدة في وعاء منفصل!). ثم يضاف البيض والعسل ويخلط على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق مع إضافة العجينة المتوافقة تدريجياً. ينضج العجين إذا امتد ولم يلتصق بحافة الكتف. ننقله إلى كيس بلاستيكي ، ونقطع الزاوية منه لملء الاستمارات.
الخطوة الخامسة
نملأ القوالب بأقل من النصف بقليل ، ونتركها في مكان دافئ لتظهر: يجب أن تتضاعف. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نخرج ونقلب بحيث تكون الفراغات وردية من جميع الجوانب.
الخطوة 6
نقوم بتسخين الشراب إلى حوالي 50 درجة. نضع نسائنا في شراب لمدة 15 - 20 دقيقة: يجب أن تمتص ، مثل الإسفنج ، الشراب وتصبح أكبر قليلاً. نخرج وننقل إلى رف سلكي لإزالة الشراب الزائد.
الخطوة 7
للتزجيج ، امزج محتويات جراب الفانيليا مع مربى المشمش والروم والماء في قدر صغير. يُسخن ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب فوق المعجنات. بالعافية!
