تبين أن لحم الخنزير في خليط البرتقال يكون كثير العصير وطريًا ، ووقت تحضير هذا الطبق ضئيل للغاية. يوصى بتناول اللحوم المقلية مباشرة بعد الطهي.
انه ضروري
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير خليط البرتقال ، قم بإعداد كوب واحد من الدقيق مقدمًا واضغط 200-250 جرامًا من العصير من عدة برتقالات. أيضًا ، بالنسبة للخليط ، تأكد من وجود بعض الزبدة والماء والملح على المنضدة. تذكر إخراج لحم الخنزير المجمد من الثلاجة وتركه ليذوب.
الخطوة 2
ابدأ بتحضير خليط البرتقال عن طريق خفق بياض البيض حتى يصبح مزبدًا. ذوبي الدقيق بكوب من عصير البرتقال وأضيفي القليل من الزبدة ، اخفقي كل شيء بعناية ودقة مع البياض. يجب أن يكون الخليط ممتدًا ولكن ليس سائلًا.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، خذ لحم الخنزير نصف المذاب وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم اخفقها بمطرقة حتى تصبح شفافة ، وفلفل وملح حسب الرغبة. انشر الملح بالتساوي على الشريحة بأكملها. بعد ذلك ، يجب تحضير الدهون العميقة نفسها: صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في قدر حتى تغمر جميع شرائح اللحم تمامًا في الزيت.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي على الموقد. اغمس قطع اللحم برفق في خليط البرتقال واغمس القطع برفق في الدهون الساخنة العميقة. من الأفضل خفض لحم الخنزير بيديك ؛ يمكن التحقق بعناية من جاهزية اللحم باستخدام شوكة. تأكد من أن قطع لحم الخنزير في طبقة واحدة فقط ولا تلمس بعضها البعض عند القلي.
الخطوة الخامسة
عندما يتحول لون العجين إلى اللون البني من جانب واحد ، استخدمي ملعقة مسطحة لقلب الشرائح إلى الجانب الآخر واتركيها بنية اللون أيضًا. عندما ينضج اللحم تمامًا ، قم بإزالة كل قطعة على حدة بملعقة مثقوبة ، اترك الزيت يصفى وضع القطع على منديل ورقي. عندما يجف لحم الخنزير في خليط البرتقال قليلاً ، ضعي الشرائح بشكل جيد على طبق. يمكنك تزيين الطبق النهائي بدوائر برتقالية رقيقة.
